Laz Böreği

Laz böreği, adı her ne kadar börek diye geçse de aslında bir tatlı tarifidir. İnce açılmış baklavalık yufkaların arasında muhallebi koyulup pişirilen bir börek türüdür. Laz böreği piştikten sonra pudra şekeri eklenerek, şerbetli ya da şerbetsiz olarak tüketilebilir. Laz böreği milföy hamuru kullanılarak da pratik bir şekilde hazırlanabilir. Ayrıca hazır baklavalık yufkalar da kullanılabilir. Yoğrulan hamur nişasta yardımıyla çok ince açılıp laz böreği yapılabilir. 1 adet laz böreği 200 kalori içerir. En kolay ve lezzetli yollarından biri olan hazır baklava yufkasıyla yapılacağı zaman, tereyağı, süt, yumurta sarısı, un, mısır nişastası, şeker kullanılır. Şerbeti için su, toz şeker ve limon suyu kullanılır.

Baklavalık hazır yufka pişerken üzerinde kolay yanıklar oluşabilen bir hamur türüdür. Pişerken yanık oluşmaması için tereyağı erirken üzerinde oluşan köpüklerin alınması gerekir. 

Laz böreği için önce şerbet hazırlanır. Şurup kıvamına ulaşan şerbete limon suyu eklenip bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Muhallebisi için nişasta, un, yumurta, süt ve şeker bir tencere içinde çırpılıp pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar pişirilir. Piştikten sonra blenderdan geçirilirse daha kıvamlı olur. Laz böreğine kıtırlık sağlayan tereyağının çok kısık ateşte eritilmesi gerekir. Fırın tepsisi tereyağı ile yağlanıp hazır edilir. Tepsiye on adet baklavalık yufka tereyağı ile yağlanarak üst üste sıralanır. Muhallebi dökülüp yayıldıktan sonra bir tane baklavalık yufka krema üzerine yayılıp yağlanır. Diğer yufkalar da yağlanarak üst üste dizilir. Artan tereyağı son kata sürülür ve hazır olan börek bir bıçak kullanılarak dilimlendikten sonra 180 derecelik fırında pişirilir. Börek fırından alınır alınmaz soğuyan şerbet üzerine dökülür. Laz böreği soğuduktan sonra servis edilir.