Kırma börek, göçmenlere ait bir börek tarifidir. Su böreğini anımsatan bir tada sahip olan kırma börek oldukça az malzemeyle yapılır. Tarif denendiğinde ikramlık hazırlanan tariflerin başında yer alacaktır. Hem pratik hem de lezzetli olan kırma börek hazır yufka kullanılarak yapılır.
Kırma börek 6 kişilik hazırlanacaksa 5 adet yufka kullanmak yeterli olur. İçi için peynir ve maydanoz kullanılır. Yoğurt, sıvıyağ ve yumurta ile yufkalar ıslatılır. Börek için önce yoğurt ve yumurta iyice çırpılır. Yufka düz bir zemine açılıp yarısına sos sürülür ve diğer tarafa kapatılır. Kapatılan kısım yine soslanıp yufka tekrar açılır. Yarısına peynirli harç serpiştirilip diğer yarısı harcın üstüne kapatılarak D şekli verilir. Yufkanın karşılıklı kısımlarından büzüştürülür. 4-5 parmak kalınlığında kesilip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Börekler eşit şekilde kesildiğinde görsel anlamda daha hoş bir görüntü elde edilir. Arta kalan sosa yağ ilave edilip böreğin üzerine dökülerek börek ısınmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Kırma börek servis anında kesmeye gerek duyulmadan servis edilebilen bir börektir. Tepsiden alınması da oldukça kolaydır. Daha önce hiç denemeyen kişilerin bile kolaylıkla yapacağı börek diyet programları içinde abartıya kaçılmadan tüketildiğinde uygundur. Kullanılan yağ miktarı az tutulduğunda daha güvenli tüketilebilir. 1 tane yufka yaklaşık olarak 8 ince dilim ekmekle eş değerdedir. Diyette tüketilmişse diğer öğünlerde ekmek tüketmemeye ya da daha az tüketmeye özen gösterilmelidir. 150 gr kırma börek yaklaşık olarak 390 kalori içerir.
| 
