Kaşarlı poğaça, Keçi, inek ya da koyun sütünden elde edilebilir. Ülkemizde tüketimi oldukça yaygındır. Sağlık açısından da oldukça fazla yararı bulunmaktadır. Protein, kalsiyum, fosfor ve B vitamini bakımından zengin içeriğe sahiptir. Kaşar, kahvaltılarda, tost, sandviç arasında, yemeklerde ve hamur işlerinde ekstra lezzet için yaygın şekilde kullanılır. Taze kaşar işlenmiş bir gıda olduğundan bozulma süresi oldukça hızlıdır. Eski kaşar ise en az 6 ay boyunca bozulmadan saklanabilir. Kaşar peyniri sağlık açısından da faydaları olan bir süt ürünüdür. Ancak tüketirken dikkat edilmesi gerekir. Sodyum ve doymuş yağ içeriği vardır. Süt ürünlerine karşı alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu gibi durumlarda dikkat edilmesi gerekir.
Kaşarlı poğaça yapımında kullanılan kaşar hazırlanan poğaçaya ekstra lezzet katar. Poğaça birde susamla buluşturulursa kaşarla birlikte lezzeti kat kat artar. Maya ile hazırlanan hamurdan yapılır. Süt, su, maya, toz şeker, sıvıyağ ve un birleştirilip yumuşak ele yapışmayan kıvamda hamur yoğrulur. Kaşar poğaçanın iç malzemesi olarak kullanılır. Yoğrulan hamurun üzeri kapatılıp hacmi artana kadar en az 45 dakika mayalandırılır. Kaşar peyniri rendelenir. Tercihe göre kırmızı pul biber eklenebilir. Mayalanan poğaçadan ufak parçalar koparılıp bezelenir. Her bir parça elle hafif açılıp arasına kaşar rendesi koyularak kapatılır. Yağlı kağıt serili fırın kabına dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve bolca susam serpilip oda sıcaklığında 15 dakika daha bekletildikten sonra pişirilir.
1 tane kaşarlı poğaça yaklaşık olarak 100 gram ağırlığındadır. 100 gram ağırlığındaki poğaça 222 kaloriye eş değerdir. Kaşarlı poğaça ayrıca bol susamla hazırlanmışsa kalori değeri artar. Hem kaşar hem susam kullanılmış 100 gram ağırlığındaki kaşarlı poğaça ise 395 kaloriye denk gelir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan kaşarlı poğaça, kalorisi nedeniyle kilo alımına sebep olabilir.
|
