Ispanaklı rulo pasta, ıspanaklı pasta ilk başta kulağa hoş gelmese de oldukça lezzetli bir tariftir. Tadında ıspanağın hissedilmediği, ilk bakıldığında ıspanak değil kilolarca Antep fıstık kullanıldığı hissini veren ıspanaklı pasta hem tat bakımından hem de görsel anlamda özel günlerde tercih edilebilecek bir pasta tarifidir. Ispanaklı rulo pasta yaparken kullanılan ıspanak ne kadar taze olursa pastanın görüntüsü ve rengi o kadar güzel olur. Rulo yapılabileceği gibi hazırlanan kek iki üç parça kesilerek kat kat bir pasta da yapılabilir.
Ispanaklı rulo pasta yapımında kek hazırlarken diğer kek tariflerinin aksine sıvıyağ, süt ya da yoğurt kullanılmaz. Bu malzemelerin yârine ıspanak püresi kullanılır. Keki için yumurta, toz şeker, vanilya, kabartma tozu, ıspanak püresi ve un kullanılır. Arası için krem şanti ve süt kullanılır.
Ispanaklı rulo pasta yapmak için 250 gr ıspanak ve 1 çay bardağı kadar su kullanılır. Keke başlamadan önce püresi hazırlanır. Ispanak yaprakları iyice yıkandıktan sonra bir tencere içine alınır ve üzerine bir miktar su eklenerek diriliği gidene kadar pişirilir. Pişen yapraklar blenderdan geçirilip püre kıvamına getirilir.
Diğer kek tariflerinde olduğu gibi yumurta ve toz şeker iyice çırpılır. Ispanak püresi, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek hamur hazırlanır. Pişirme kağıdı serili tepsiye dökülüp eşit yayıldıktan sonra 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirilir. Pişen kek fırından alındıktan sonra pişirme kağıdıyla birlikte rulo sarılarak soğumaya bırakılır. Krem şanti ara katına sürmek için sütle çırpılır. Soğuyan kek açılıp krem şanti üzerine sürülür. Pişirme kağıdı alınıp kek tekrar rulo sarılarak buzdolabında soğumaya bırakılır. Dilimlenip servise sunulacağı zaman üzeri tekrar krem şantiyle süslenebilir.
Ispanaklı rulo pasta karbonhidrat bakımından oldukça zengindir. Kilo kontrolünü koruyan ya da diyet yapanların tüketimi önerilmez. 1 dilim ıspanaklı rulo pasta 320 kalori içerir. | 
