Gül poğaça, hamur işi tarifleri arasında şüphesiz en fazla tercih edilen poğaçalardır. Besleyici ve doyurucu özelliği yüksek olan poğaçalar bir çok şekilde hazırlanabilir. Ufak malzeme değişiklikleri yapılarak farklı tarifler hazırlansa da poğaça tariflerinde takip edilmesi gereken kurallar vardır. Yumuşacık dokulu, puf puf kabarmış poğaça tarifleri hafta sonları dahil hafta içi de misafir ağırlanacak kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Gül poğaça lezzetinin yanı sıra şekliyle de fark yaratacak bir tariftir. Yaş maya, süt, su, sıvıyağ, yumurta beyazı, toz şeker, tuz ve un poğaça malzemeleridir. Bu malzemeler hemen her türlü poğaça için kullanılır. Malzemeleri aynı olsa da şeklindeki görsellik poğaçayı diğer poğaça tariflerinden cazip kılar.
Gül poğaça misafirlere ikramlık ya da ev halkına yapılsın fark etmeksizin lezzetinin iyi, kıvamının kabarık, dokusunun ise yumuşak olması aranan kriterlerdir. Sert, kabarmamış, tatsız bir poğaça kimsenin istemediği bir sonuçtur. Poğaça tariflerinde başarı sağlamak için hazırlanan hamurun kalitesi baş rol oynar. Ana malzeme olarak un kullanılır. Un önemli bir malzemedir. Unun kaliteli olması gerekir. Özellikle poğaça türü hamur işleri için üretilmiş unlar tercih edilmelidir. Ayrıca elenerek kullanılması şarttır. Margarin, sıvıyağ, yumurta gibi tüm malzemelerin oda sıcaklığında bekletilerek kullanılması önemlidir. Poğaça tariflerinde bazen yoğurma kabına önce elenerek un alınır. Unun ortası havuz şeklide açılıp diğer malzemeler eklenerek hamur yoğrulur. Bazen ise önce sıvı malzemeler karıştırılıp sonra aldığı kadar un eklenir. Bu uygulanacak tarife göre değişir. Tarifte aksi yazmıyorsa önce sıvı malzemelerin karıştırılması sonra unun eklenmesi daha başarılı sonuç alınması için faydalı olur. Poğaça hamurlarında toz şeker kullanmak poğaçanın lezzetini arttırır. Yoğrulan istenilen kıvama ulaşan hamurun üzeri örtülüp en az 45 dakika mayalandırılması ve bu süreye sadık kalınması gerekir.
Gül poğaça hamuru mayalanmışsa artık şekil verilebilir. Yoğrulan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp bezelenir. Merdane kullanılarak çay tabağı kadar açılır. Açılan hamurun orta kısmına ellenmeden karşılıklı olacak şekilde dört tane çizik atılır. Orta kısmına iç harç koyulup, çizik atılan dört uç iç harcın üzerine doğru teker teker kapatılır. Hazırlanan poğaçalar tepsiye dizilip mayalandırıldıktan sonra pişirilir.
| 
