Gül Böreği

Gül böreği, hazır yufkayla yapılan, kolay, pratik ve lezzetli bir börek tarifidir. Zor anlarda kurtarıcı olarak değerlendirilebilecek tariflerden biridir. İç kısmı yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan börek akşamdan hazırlanıp sabah pişirilebilir. İç harç olarak peynir, kıyma ve patates kullanılabilir. İstenirse sabah kahvaltısına, gün masalarına, beş çaylarına hatta akşam yemekleri için hazırlanabilir.

Gül böreği 3 adet yufka kullanılarak 6 kişilik hazırlanabilir. Patatesli hazırlanacaksa patatesler haşlanır. Ezildikten sonra içine ince kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kırmızı pul biber eklenip harmanlanır. Böreğin sosu için süt, sıvıyağ, karabiber ve tuz bir kase içinde karıştırılır. Yufkanın biri tezgaha serilip hazırlanan sosla her tarafı soslanır. Üçgen olacak şekilde dörde bölünür. Geniş kısmına hazırlanan patatesli harçtan yayılıp önce sigara böreği gibi rulo sarılır. Ardından kendi etrafında çevrilerek gül şekli verilir. Fırın kabına yağlı kağıt serilip hazırlanan börekler aralıklı dizilir. Üzerlerine kalan sos dökülür. Yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpildikten sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Gül böreği hazırlandıktan ve üzerine sos döküldükten sonra en az bir saat buzdolabında bekletilip pişirilirse daha lezzetli olur. 1 tane patatesli gül böreği yaklaşık olarak 140 kalori içerir. Diyetlerde bir tane tüketilebilir. Ancak tüketiminden sonra beslenmeye hafif besinlerle devam edilerek daha az kalori almaya özen gösterilmelidir. Ayrıca börek tüketildikten sonra yürüyüş, koşu gibi egzersizler yapılarak alınan kalori kolayca yakılabilir.

Gül böreği ve diğer börek tariflerinde hazır yufka kullanılmışsa mutlaka yufkanın taze ve günlük olması gerekir. börek için kullanılacak sosun yeterince kullanılması böreğin lezzetini etkiler. Az kullanıldığında kuru olur, çok kullanıldığında ise hamurumsu bir börek elde edilir. Bu nedenle yeterli ölçülerde kullanılması gerekir.