Elma tatlısı, tek başına mükemmel bir meyve olan elma, birçok tarif içinde kullanılıp çeşitli tatlılar yapılabilmektedir. Elma yaz kış tüketimi yapılan bir meyvedir. Sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Halk arasında bir deyiş de vardır, günde bir elma tüketmek doktoru evden uzak tutar. Bu deyiş gerçekten de doğrudur. Elmanın sağlık üzerinde azımsanmayacak kadar çok faydası vardır. Hafızayı güçlendirir, kan şekerini düzenler. Sağlıklı dişler için elmanın önemi büyüktür. Dişlerin daha sağlıklı ve beyaz görünmesini sağlar. Diş arasında biriken atık ve bakterileri temizleyici etkisi vardır. Kansere karşı korur. Özellikle pankreas kanserine yakalanma riskini azaltır. Uzmanlar elmanın kanser hücrelerini yavaşlattığını savunmaktadır. Kolesterolü düşürür. Bol miktarda lif içeren elma kolesterolün sağlıklı seviyelerde seyretmesini sağlar. Kalp sağlığını korur. Safra kesesinde oluşabilecek taşları önleyici etkisi vardır. Hem ishal hem de kabızlığa karşı faydalıdır. Bağırsakların temizlenmesini sağlar. Özellikle sabah kahvaltısından önce tüketildiğinde ishale karşı faydalı olur. Karaciğer sağlığını korur. Karaciğerde oluşabilecek toksinleri önler. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kırmızı elma içerisinde bulunan antioksidan bağışıklık sisteminin ciddi anlamda kuvvetlenmesini sağlar. Kataraktı önleyici etkisi vardır.
Elma tatlısı dendiğinde birçok tariften bahsetmek mümkündür. Elma ile en çok yapılan tatlılar, elma tatlısı, elmalı milföy tatlısı, elmalı kurabiye, elmalı tart, elmalı muflin olarak sayılabilir.
Elma tatlısı oldukça hafif ve lezzetli bir tatlı tarifidir. Kırmızı elma, tereyağı, esmer şeker, kabak çekirdeği içi, kuru üzüm, ceviz içi ve tarçın kullanılarak hazırlanır. Elmaların çekirdek kısmı temizlenip dolmalık olacak şekilde oyulur. Çekirdekli kısmı kapak olacak şekilde kesilmelidir. Tereyağı eritilip şeker eklenerek karamelize edilir. Sıcak su eklenip şerbeti hazırlanır. Şerbet kahverengi olmalıdır. Çekirdek, üzüm ve ceviz katılıp birkaç dakika kısık ateşte pişirildikten sonra tarçın eklenip ocaktan alınır. Soğuduktan sonra elmaların içi harçla doldurulur. Üzerlerine kapak olacak şekilde kesilen kısım kapatılıp tepsiye dizilir. Sıcak su eklenip 200 derecelik fırında yarım saat kadar elmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis anında pudra şekeri serpilebilir, kaymak veya dondurma ile de servisi yapılabilir.
|
