Elma reçeli, kahvaltı sofralarını rengarenk görüntüsüyle süsleyen reçeller, birçok meyve ve sebze kullanılarak hazırlanmaktadır. Çilek, vişne, kayısı, şeftali, incir gibi bilindik ve çok yapılan reçellerin yanı sıra elma, karpuz, ceviz, kabak ve hatta patlıcan gibi sebze ve meyvelerin de reçelleri yapılmaktadır. Elma reçeli oldukça lezzetli bir tarif olsa da çoğu kişinin ön yargıyla yaklaştığı bir tariftir. Sağlık açısından da faydaları olan bir meyvedir. Meyve olarak dünya çapında en fazla tüketilen meyvelerin başında gelir. Yaz kış tüketilme özelliği bulunmaktadır. A, B6, C, E ve K vitaminler bakımından zengin içeriğe sahiptir. İçinde yüksek oranda potasyum ve farklı mineraller barındırır. Birçok hastalığın gelişme riskini azalttığı gibi gelişen hastalıklarında ilerlemesini önler. Diş sağlığı için oldukça faydalı bir meyvedir. Isırılarak tüketilen elma dişler üzerinde fırçalama etkisi yaratır. Dişlerdeki atıkların temizlenmesini sağlar.
Ciddi bir beyin hastalığı olan Alzheimer hastalığına karşı iyi gelir. Bunun yanı sıra Parkinson içinde yararlı bir meyvedir. Kansere karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Kolon, göğüs, karaciğer hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Şeker hastaları için faydalı bir meyvedir. Şeker hastalığına yakalanma olasılığını azaltır. Kolesterolü düşürür. Kötü kolesterolü düşürürken iyi kolesterolün yükselmesini sağlar. Kalp sağlığını korur, safra kesesinde oluşan taşların düşmesine yardımcı olur, taş oluşumuna da engel olur. Hem ishal hem de kabızlığa karşı etkilidir. Karaciğer sağlığını korur. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, katarakt riskini önler.
Elma reçeli tüketimi sayesinde sıralanan tüm bu faydalardan yararlanmak mümkündür. Elma reçeli yaz kış her mevsim yapılıp kahvaltılarda tüketilebilir.
2 kavanoz elma reçeli için 2 kilo elma kullanmak yeterli olur. su bardağı su ve bir tane limon suyu kullanılır. Elmaların kabukları soyulup dilimlenir. Şeker ve limon suyuyla ovulur. Bu işlem elmaların kararmasını önler. Şeker içinde en az saat bekletildikten sonra ocağa alınır. Kaynama noktasına ulaşana kadar karıştırılmamalıdır. Kaynayan reçel içine limon suyu eklenir ve kıvam alana kadar bir kaç dakika kaynatılıp ocaktan alınır. Sıcakken kavanozlara alınıp soğuduktan sonra serin ve karanlık bir ortamda saklanmaya devam edilir.
|
