Barbekü soslu tavuk, tavuk ve et yemekleri için tamamlayıcı olarak kullanılan barbekü sos, acı, tatlı ve ekşi bir tada sahip olabilir. Bu nedenle de her türlü damak tadına hitap eder. Sos yapımında tohum ya da kuru baharatlarla birlikte et suyu kullanılırsa lezzet daha ön plana çıkar. Sos hazırlanıp, dolapta ileride kullanmak için buzdolabında cam kavanozlar içinde saklanabilir.
Barbekü soslu tavuk klasik hazırlanan tavuklardan oldukça lezzetli olur. Sos hazır olarak kullanılabileceği gibi evde de hazırlanabilir. Arpacık soğan, sarımsak, zeytinyağı, kimyon, kişniş tohumu, domates püresi, kırmızı pul biber, limon suyu, et suyu, karabiber, zencefil ve arzuya göre pekmez kullanılarak hazırlanabilir. Barbekü sos yapımında kullanılan malzemeler hemen aynıdır.
Arpacık soğan ne kadar fazla kullanılırsa sosun lezzeti o kadar artar. Ufak olduğundan soyulması zor olabilir. Önceden ılık suyun içine atıp bekleterek soğanlar çabucak soyulabilir. Aynı şekilde sarımsaklar soyulabilir. Ketçap ve mayonezden sonra ilk sırada yer alan barbekü sosun isli bir tadı vardır. İsli tadı baharatların hafif yakılmasıyla oluşur.
Barbekü soslu tavuk fırında ya da tavada kızartılabilir. But, kanat, pirzola ya da incik kısmı tercih edilen tavuk içini barbekü sos, acı sos, kimyon ve karabiber sos tavasına alınıp kaynamaya bırakılır. Kaynayan karışıma biraz su eklenip tekrar kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Tavuklar yıkanıp kurulandıktan sonra yumurta, un ve irmiğe ayrı ayrı bulanıp ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Ardından tavuklar teker teker barbekü sosa bulanarak tekrar fırınlanıp 10-15 dakika daha pişirilerek fırından alınır.
Barbekü soslu tavuk bir porsiyon olarak tüketildiğinde 220 kalori alınır. 16,5 gr protein, 15,52 gr karbonhidrat ve 9,65 gr yağ içerir.
|
