Baklava, şerbetli tatlı denildiğinde akla ilk gelen tatlılardan biridir. Yapımı el becerisi ister. Eğer el becerisi varsa ve püf noktalara dikkat edilerek hazırlanmışsa sonuç mutlaka yüz güldürecektir. Baklavadan istenilen sonucu alabilmek için açılan hamurun çok ince olması gerekir. Hamur iki elle tutulup kaldırıldığında diğer taraf görülmelidir. Ya da bir gazete üzerine serildiğinde gazetedeki yazıların okunması gerekir. Baklava genelde 40 kat yufkadan yapılır. Baklava hamurunu hazırlarken kullanılacak malzemelerin kaliteli olması gerekir. Hamur ne kadar güzel ve özlü olursa yufkaların açılması kolaylaşır. Hamurun dağılmaması ve yumuşak bir formda olması için kullanılacak yumurta sayısı önemlidir. Baklava hamurunda sarı buğday unu kullanmak gerekir. Eğer baklava kıtır kıtır seviliyorsa hamuruna birkaç damla limon ya da sirke eklenebilir. Bu şekilde hazırlanan hamur pişip, üzerine şerbeti döküldüğünde gevrek bir tatlı elde edilebilir. Baklava için yufkaların açım aşamasında kullanılan nişasta da çok önemlidir. Çoğu kişi açmak için mısır nişastası kullanır. Oysa ki buğday nişastasıyla hazırlanan yufka daha kıvamlı olur. Buğday nişastası kullanıldığında yufkada zemine ve oklavaya yapışma ve yırtılma riski daha az olur. Hamurundan sonra kullanılacak yağda oldukça önemlidir. Tereyağı kullanıldığında baklavanın lezzeti kat kat artacaktır. Yufkaların ince açılması kadar baklava yapımında tereyağı fonksiyonu da önemlidir. Bunun için doğru yağın doğru orantıda kullanılması gerekir. Baklava eğer fıstıklı yapılacaksa boz fıstık kullanılması tavsiye edilir. Cevizli ya da fıstıklı hangisiyle yapılırsa yapılsın taze olmasına özen gösterilmelidir. Çünkü kullanılan bu ürünler baklavanın lezzetini mutlaka etkileyecektir. Baklava odun ateşinde pişirilmesi tavsiye edilen bir tatlı türüdür. Eğer imkan varsa odun ateşi tercih edilmelidir. Baklava için incecik açılmış yufkalar, doğru ölçülerde doğru yağın kullanılması, iç malzemesinin kalitesinden sonra en önemli aşama şerbetidir. Şerbetin kıvamı oldukça önemlidir. Baklava hamuru pişip soğuduktan sonra hazırlanan kıvamlı şerbet sıcak olacak şekilde tatlıyla buluşturulmalıdır. Şerbet tepsideki hamurun her tarafına eşit olacak şekilde gezdirilmelidir. Eğer şerbet sıcak hamura dökülürse tatlı hamur olur. Bunun için sıcaklık ve soğukluk oranları çok iyi ayarlanmalıdır. Aksi halde verilen tüm emek boşa gidebilir. 1 porsiyon baklava yaklaşık olarak 80 gram gelir. 334 kalori, 5,23 gr protein, 29,34 gr karbonhidrat, 9,91 gr şeker, 22,64 gr yağ, 9,535 gr doymuş yağ, 7,6 gr tekli doymamış yağ, 4,079 gr çoklu doymamış yağ, 35 mg kolesterol, 2 gr fiber, 253 mg sodyum ve 134 mg potasyum içerir.
| 
