Yalancı mantı, sosyete mantısı, yufka mantısı gibi isimlerle de bilinen oldukça pratik ve lezzetli bir mantı çeşididir. Özellikle buzlukta hazır bekletilen tariflerden hoşlananlar için ideal bir tariftir. Hazırlanıp buzluğa kaldırılarak ihtiyaç duyulduğu zaman pratik bir şekilde sofraya getirilebilir. Birçok pratik tarife adını altın harflerle yazdırmış olan hazır yufkayla yapılan yalancı mantı her damak tadına uygun bir tariftir.
Hazır yufkayla yapılan mantının iç harcında kıyma ya da patates kullanılabilir. Gerçek mantı tariflerinde olduğu gibi iç harç aynı şekilde hazırlanır. Hazır yufkaya iç harç koyularak kıyma rulo şeklinde sarılıp dilimlenerek fırınlanır. Gül şeklinde sarılarak da yapılabilir. Fırına giren mantılar çıtır çıtır olana kadar 20 dakika kadar kızartılır. Eğer çıtır tattan hoşlanılmıyorsa pişen mantıların üzerine sıcak et suyu dökülerek hem lezzet, hem besleyici değer arttırılabilir. Et suyu ya da domates sosu hazırlanıp pişen mantıların üzerine dökülür ve bu şekilde 5-10 dakika daha mantılar fırınlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt, ekstra biberli sos dökülüp hazırlanan mantılar afiyetle yenebilir. Akşam yemeklerinde tercih edilebileceği gibi porsiyonluk börek yerine çaya gelen misafirler içinde tercih edilebilir.
Yalancı mantı için yufka mutfak tezgahına serilir. Kenar kısımları hafif katlanıp hazırlanan iç harç yufkanın geniş kısmına yayılır. Rulo sarılan yufka iki parmak kalınlığında kesilip, tepsiye dizilir. Fırına verilmeden önce üzerleri sıvıyağla hafif şekilde yağlanmalıdır. Kızaran mantılar servis tabağına alınıp, sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapılır. Kırmızı pul biber, nane ve sıvıyağla hazırlanan sos yoğurt üzerine gezdirilebilir. Soslanan mantı bekletilmeden servis yapılmalıdır.
1 kase yalancı mantı 305 kalori içerir. 227 mg potasyum, 1243 mg sodyum, 27,78 gr karbonhidrat, 20,13 gr protein, 11,89 gr yağ, 0,48 gr şeker içerir.
|
