Tavuklu mantı, mantı yapımı zor, el becerisi isteyen bir yemek tarifidir. Yemesi de oldukça keyiflidir. Aileyi bir araya toplamak için en güzel alternatiflerden biridir. Mantıda genelde klasik olarak kıymalı harç kullanılır. Ancak kırmızı et sevmeyenler için tavuklu mantı alternatif olarak değerlendirilebilir.
Tavuklu mantı hamuru un, su, yumurta ve tuz kullanılarak hazırlanır. Unun ortası açılıp su, yumurta ve tuz eklenip katı kıvamda bir hamur yoğrulur. Özleşene kadar hamur bastırılarak iyice yoğrulur. Temiz bir bezle üzeri kapatılıp yarım saat dinlendirilir. İçi için kemikli tavuk göğsü haşlanıp kemiklerinden didiklenerek ayrılır. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Hazırlanan hamur bezlenerek unlanmış tezgahta açılır. Açılan hamur ikişer parmak kalınlığında önce boylamasına sonra enlemesine kesilir. Ufak ufak elde edilen karelerin içine tavuklu harç koyulup ister üçgen ister bohça şeklinde katlanır. Geniş bir tencere içine su eklenip tuz ilave edilir. Kaynayınca hazırlanan mantılar suya atılıp yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bir süzgeç yardımıyla suyun içinden alınır. İster servis tabaklarına ister büyük bir tepsisinin içine alınır. Mantının sosu için tereyağı eritilip üzerine salça eklenir. Birkaç dakika kavrulduktan sonra baharatlar ilave edilir. Çırpılmış yoğurt içine rendelenmiş sarımsak eklenip karıştırılır. Mantıların üzerine önce yoğurt sonra sos dökülerek servis edilir.
Tavuklu mantı oldukça doyurucu ve lezzetiyle fark yaratan bir tariftir. Kilo yapar mı diye sorulursa elbette abartılarak tüketildiğinde kilo yapar. Lezzeti hayır dedirmese de özellikle kilo kontrolünde dikkatli tüketilmesinde fayda vardır. 1 porsiyon olarak tüketildiğinde 250 kalori alınabilir.
| 
