Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının renkli elemanlarından olan reçel olmadan sofralar eksik kalır. Tadı, kıvamı ve görüntüleriyle cezbeden reçellerin her çeşidi market reyonlarında bulunsa da evde yapılan reçellerin tadını vermez. İçerisinde hiçbir katkı maddesi olmadan, hijyenik ortamlarda hazırlanan reçeller sofralara gönül rahatlığıyla getirilebilir.
Portakal reçeli ve diğer reçel tariflerini evde hazırlayacaksanız bazı püf noktalara dikkat etmelisiniz. Bu sayede hem lezzet hem de görüntü bakımından mükemmel reçelleri sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Reçel bazı meyve ve sebzelerin doğranarak şekerle buluşturulması sonucu hazırlanan bir tatlı türüdür. Reçel yapımında kullanacağınız meyve ya da sebzelerin olgun olmasına özen göstermelisiniz. Ayrıca hasarsız ve çürük olmaması gerekir. Kullanılan sebze ya da meyve mutlaka mevsimine uygun seçilmelidir. Örneğin şeftali reçeli yazın, ayva reçeli kışın yapılmalıdır. Meyve ya da sebzeler tüm olarak kullanılabileceği gibi doğranarak da kullanılabilir. Örneğin ayva, şeftali gibi meyveler doğranarak, vişne, kiraz gibi meyveler ise tüm olarak kullanılır. Kullanılacak malzeme bol suyla yıkandıktan sonra ayıklanmalı, eğer çekirdekleri varsa temizlenmelidir.
Bazı sebze ya da meyvelerden reçel yapılırken kullanılacak malzemenin kirece yatırılması gerekebilir. Kullanılan toz şeker oranı meyvenin tatlılık oranına göre değişebilir. Ancak genelde bir kilo meyveye bir kilo toz şeker kullanılır. Bazı sebze ve meyvelerde ise bir kilo meyve ya da sebzeye iki kilo toz şeker kullanılması gerekebilir. Reçelin kıvamı tutmazsa saklanma döneminde küflenip, şekerlenebilir.
Pişirilen reçel soğuduktan sonra ya da hemen ocaktan alınır alınmaz kavanozlara alınıp saklanabilir.
Portakal reçeli için kullanılan bir kilo portakala 5 su bardağı toz şeker eklemek yeterli olur. Bir kilo portakaldan bir büyük kavanoz reçel elde edilebilir. Aroma için tarçın, karanfil, limon kullanılabilir. Portakallar doğrandıktan sonra üzerine toz şeker eklenip bir süre bekletilirse daha kıvamlı bir reçel hazırlanabilir.
1 yemek kaşığı portakal reçeli 49 kalori, 100 gramı 246 kalori içerir. 100 gramında 0,3 gr protein, 66,3 gr karbonhidrat, 60 gr şeker, 0,7 gr fiber, 37 mg potasyum ve mg sodyum bulunur. Kolesterol ve yağ içermez.
| 
