Kozalak mantısı, mantı yapmanın basit ve pratik yollarından biridir. Kıyma, sos ve sarımsaklı yoğurtla buluşan hazır yufka sayesinde lezzetli bir mantı hazırlanabilir. Vakti az olan ya da hamur açmayı beceremeyen hanımlar için mükemmel bir alternatiftir.
Kozalak mantısı görüntüsüyle gözleri dolduran, lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemek tarifidir. Kozalak şeklini anımsattığı için kozalak mantısı olarak adlandırılmıştır. Hem hazırlamak hem yemek oldukça keyifli bir tariftir. Yufka incecik üçgenlere ayrılıp bir pipet ya da çöp şiş yardımıyla sarılır. İster yağda ister fırında kızartılarak üzerine kıyma ve sarımsaklı yoğurt dökülerek afiyetle yenir.
Kozalak mantısı 40 dakika içinde hem hazırlanıp hem de pişirilerek servis edilebilen kolay bir tariftir. 4 kişilik mantı için 3 tane hazır yufka kullanılması yeterli olur. Kıyma, kuru soğan, domates, sivribiber, sıvıyağ, tuz, kırmızı pul biber, karabiber, tereyağı kullanılarak kıymalı harç yapılır. Yoğurt ve sarımsak karıştırılarak yoğurtlu sos hazırlanır.
Yufkalar önce sekiz tane üçgen olacak şekilde kesilir. Sonra bir her bir üçgen tekrar ortadan kesilir. Üç tane yufkadan 48 tane üçgen elde edilir. Her bir yufka bir pipet ya da çöp şiş kullanılarak sigara böreği sarar gibi sıkıca sarılır. İster yağda ister fırında kızartılır. Kıymalı harcı hazırlanıp, kızaran yufkalar servis tabağına alınır. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra kıymalı harç dökülür. Bu işlem iki kat olarak da yapılabilir. Bu aşamadan sonra kozalak mantısı bekletilmeden servis edilmelidir.
Kozalak mantı eğer fırında kızartılarak yenirse daha az kalori alınır. Yağda kızartıldığında kalorisi daha yüksek olur. Sağlıklı beslenmek adına da fırında kızartma yöntemi tercih edilmelidir. 1 porsiyon mantı yaklaşık olarak 470 kalori içerir.
| 
