Karpuz reçeli, yazın en güzel meyvesidir karpuz şüphesiz. Peynirle büyük uyum içinde tüketilen karpuz kızarmış ekmekle de büyük lezzet yakalar. Karpuz reçeli yapmak çok kolay değildir. Kirece yatırılması, kireçte bir gece bekletilmesi gerekir. Bunun gibi birkaç aşamadan geçirilerek yapılır. Ancak sonuç uğraşa değer. Kızarmış ekmek üzerine kaymak ya da tereyağı son katına karpuz reçeli sürülerek bir güzel yenir. Ortalama olarak 1,5 günde hazırlanan reçel içinde kullanılan karpuzun sağlık için faydaları da azımsanmayacak kadar fazladır.
Karpuz reçeli yapımında kullanılan karpuz içinde birçok farklı vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Astım, kanser, sindirim sistemi sağlığı gibi pek çok alanda faydaları vardır. Kemik sağlığını korur. Kardiyovasküler hastalıklara karşı iyi gelir. İçerisinde bulunan likopen kalp ve damar sağlığı için son derecede önemlidir. Kemik sağlığı üzerinde de bu maddenin faydaları vardır. Kalsiyum ve potasyum içeriği de oldukça fazladır. Vücutta biriken yağın azalmasını sağlar. Bu sayede kilo vermeye yardımcı olur. Böbrek sağlığı için faydaları bulunmaktadır. İdrar söktürücü özelliği idrar akışını hızlandırır. Kas ve sinirleri destekler. Göz sağlığı için faydalıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. İçeriğinde bulunan C vitamini sayesinde hücre sağlığını korur. Kan basıncını düzenler. Bu sayede dolaylı yollardan kalp sağlığına da destek olur. Mükemmel bir antioksidandır. Yine içinde bulunan C vitamini vücudu birçok hastalığa karşı korur. Sindirim sistemini çalıştırmak için faydalıdır. İçinde bulundurduğu lif kabızlığı giderir. Kas ağrısı ve uykusuzluğa karşı iyi gelir. Cilt sağlığını korur.
2 orta boy karpuz reçeli için 750 gram karpuz kullanılır. Karpuzun kabuklarının beyaz kısmı kullanılır. 750 gram toz şeker, limon tuzu, 2 tane karanfil, 1 tane çubuk tarçın, 200 gr kireç ve 5 litre su kullanılır. Kabuğunun beyaz kısmı armut dilimi şeklinde doğranır. Suya kireç eklenip bir gece bekletilir. Ertesi gün kireç suyun dibine çöker. Bu aşamada üzerinde kalan su doğranan karpuzların üzerine eklenir. 6 saat bekletildikten sonra kabuklar bol suyla yıkanır. Su ve şeker kaynatılır. Kaynayan şerbete karpuz kabukları eklenir ve yarım saat kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Bir gece soğutulup ertesi gün tekrar 20 dakika kaynatılarak kıvam aldığında kavanozlara paylaştırılır.
| 
