Fırında mantı, özellikle iftar sofralarında kalabalık misafirleri ağırlamak için tercih edilebilecek bir mantı tarifidir. Büyük bir tepsiye hazırlanıp, üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökülüp yenir. Mantı herkesin beğenerek yediği, evde yapıldığında zor bir yemek tarifidir. Mantı yapmak beceri ve sabır ister.
Fırında mantı diğer mantı tarifleri gibi hazırlanır. Un, yumurta, su ve tuzla mantının hamuru hazırlanır. Kıyma, kuru soğan, baharat, maydanoz kullanılıp iç harcı hazırlanır. Üzerine yoğurt ve sarımsak kullanılır. Ayrıca sos yapılmak istenirse sıvıyağ ya da tereyağı ısıtılıp kırmızı pul biber ve naneyle sosu hazırlanabilir.
Fırında mantının hamuru hazırlanır. Hamur ne çok kalın ne de yumuşak olmalıdır. Özlü bir hamur olması için en az 10 dakika yoğrulması gerekir. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra portakal büyüklüğünde bezelenir. Mutfak tezgahında üzeri nemli bir bezle kapatılıp 15 dakika dinlendirildikten sonra oklavayla açılır. Mantı hamuru açarken fazla un kullanılmamalıdır. Eğer fazla kullanılırsa hamur kurur ve katlanması zorlaşır. Açılan hamur kare kare kesilip içine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harçtan yarım çay kaşığı kadar koyulur. Dört tarafından birleştirilerek fırın tepsisine dizilir. Fırın tepsisinin tabanı yağlanırsa mantının tepsiye yapışma riski ortadan kaldırılır. Tepsiye dizilen hamurlar 180-200 derecelik fırına atılıp üzerleri kızarana kadar fırında bekletilir. Kızaran hamurların üzerine varsa et suyu eğer yoksa normal su dökülür. Su mantıların yarısına gelecek kadar dökülmelidir. Tekrar fırına verilip mantı tüm suyu çekene kadar pişirilir. Servis tabaklarına paylaştırılan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp servis edilir.
Fırında mantı 1 kase olarak tüketildiğinde 185 kalori alınır. Potasyum, karbonhidrat, sodyum, kalsiyum, A vitamini bakımından zengin içeriğe sahiptir. Diyette fazla tüketilmemesi önerilir.
| 
