Domates reçeli, halk arasında daha çok sebze olarak bilinen domates aslında bir tür meyvedir. Sağlık için inanılmaz faydalar barındırır. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa kattığı faydalar şüphesiz tartışılmaz. Kalori bakımından da oldukça düşük bir besin maddesidir. 1 tane orta boy domates ortalama olarak 20 kalori içerir. Yağ oranı yoktur. A, C vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Antioksidanlarla dolu içeriği olan domates kan şekerini dengeler. Likopen adlı bileşen domatese kırmızı rengini verir. Bu bileşen bir tür antioksidandır. Kanserle mücadele etme oranını arttırır. Serbest radikalleri vücutta uzaklaştırmak için tüketimi mutlaka sağlanmalıdır. Kan basıncını düşürür. İçeriğinde bulunan sodyum bu alanda faydalı olmasını sağlar. Kalp sağlığını korur. Önemli miktarda antioksidan barındıran domates kanı temizler, damar tıkanıklığı riskini azaltır. Diyabet hastaları için faydalı bir besin maddesidir. Kan şekerinin sağlıklı seviyelerde olmasını sağlar. Cilt içinde faydalı bir meyvedir. Cildin temizlenmesini sağlayarak pürüzsüz bir görünüm kazanmasını, kırışıklıkların giderilmesine yardımcı olur. Domates kabızlık gibi sindirim sistemi problemlerine karşıda oldukça faydalıdır. Lif oranı yüksek olan bir meyvedir. Depresyonla mücadele etmek için düzenli tüketilebilir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Domates reçeli kulağa pek yatkın gelmeyebilir. Ancak tüketildiğinde yenen reçelin domates olduğu anlaşılmayacaktır. Bir defa denendiğinde alışkanlık yapacak olan domates reçeli sayesinde de domatesin tüm bu faydalarından yararlanılabilir.
Domates reçeli için yarım kilo kiraz domatese 3 su bardağı toz şeker kullanılması gerekir. Şeker miktarı damak tadına göre azaltılıp arttırılabilir. Yarım limon suyu, 2 tane karanfil ve 2 tane çubuk tarçın reçel malzemeleridir. Domatesin kabukları soyulur. Şekerin içine su eklenip kaynatılır. Kaymayan şerbete tarçın ve karanfil eklenir. Ardından domatesler eklenip 20 dakika kadar pişirilir.
Domates reçeli yapımında domatesler şerbete eklendikten sonra şerbetin altı kısılmalı ve çok sık karıştırılmamalıdır. Üzerine çıkan köpükler diğer reçel tariflerinde olduğu gibi mutlaka temizlenmelidir. Ocaktan almadan beş dakika önce limon suyu eklenip limonla kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalıdır. Reçel soğuduktan sonra kavanozlara paylaştırılıp buzdolabında ya da serin bir ortamda saklanabilir.
| 
