Çorum mantısı, en az Kayseri mantısı kadar meşhur bir mantı tarifidir. Kayseri mantısından farkı içinin boş olmasıdır. Çorum'da ramazan sofraları için hazırlanan özel bir tariftir. Ramazana yakın zamanlarda konu komşu toplanıp toplu şekilde mantıyı hazırlanır ve kızartılarak daha sonra kullanmak için kaldırılır. Hazırlanan mantılar tava içinde az yağ ya da fırınlanarak kızartılır. Ramazan haricinde düğün yemeği olarak da hazırlanır.
Çorum mantısı su, tuz ve un kullanılarak hazırlanan hamurla yapılır. Hamuru oldukça sert olur. Hazırlanan hamur dinlendirildikten sonra bezelenerek mümkün olduğunca ince ve büyük açılır. Ufak ufak kare kesilir ve tıpkı normal mantıda olduğu gibi dört ucundan birleştirilir. Tüm hamur bittikten sonra kızartılır. Daha hafif bir tat arayanlar ya da mantıyı hemen tüketecek olanlar kızartmadan da servis yapabilir. Klasik mantıda olduğu gibi büyükçe bir tencere içinde su kaynatılır. Tuz eklenip kaynadıktan sonra hazırlanan mantılar suya atılıp haşlanır. Haşlanan mantılar suyun içinden bir süzgeç yardımıyla alınır ve soğuk suya tutulup servis tabaklarına alınır. Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Yoğurt mantının üzerine döküldükten sonra tereyağı ve salçayla arzuya göre baharat eklenerek sosu hazırlanıp, yoğurdun üzerine dökülür.
Çorum mantısı pişirmek için bir diğer yöntemde de hazırlanan mantılar bir tepsiye sıralanır. Sos tavasında tereyağı, salça, tuz ve baharatlar kullanılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos tepsideki mantının üzerine dökülür. Tepsi ocağa alınarak suyunu çekene kadar pişirilir. Bu aşamada gerekirse ekstra su eklenebilir. Pişen mantı ocaktan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
| 
