Çin mantısı, Çin restoranlarında çok tercih edilen bir yemektir. Evde de yapılabilecek kadar kolaydır. İlk denemelerde biraz zor gibi gelse de birkaç defa denendiğinde el alışkanlığı kazanılarak çok güzel bir şekilde hazırlanacaktır. Hazırlanan mantılar aynı gün pişirilmeyecekse dondurucuda saklanıp, daha sonraki günlerde pişirilebilir.
Çin mantısı buharda, kızartılarak ya da haşlanarak pişirilebilir. Ülkemize has mantının aksine yoğrulan hamur ufak parçalara bölünüp açılır. Her bir parçadan tek bir mantı elde edilir. Çin -mantısının 7-8 tanesiyle bir kişi rahatlıkla doyabilir. Hamuru iki renkte hazırlanıp görsel olarak daha hoş bir mantı yapılabilir. Hamurun bir kısmı için pazı ya da ıspanak suyu kullanılabilir. Bu sebzelerin suyuyla hazırlanan hamur yeşil renkte olacaktır.
Çin mantısı için un, su ve tuz kullanılarak sertçe bir hamur yoğrulur. İç harcı için kıyma, yeşil soğan, mantar, marul, karabiber, tuz ve sıvıyağ kullanılır. İç harçta marul kullanılacaksa önceden incecik doğranıp tuz ile ovulduktan sonra kullanılmalıdır. Tüm malzemeler marula eklenip bir kaşık yardımıyla karıştırılmalıdır. Eğer elle yoğrulursa iç harç sulanarak mantının tadını bozar.
Çin mantısı için hazırlanan hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparılıp merdaneyle çay tabağı kadar açılır. Hamur sert olduğundan açarken un kullanılmasına gerek yoktur. Hamurun kalınlığı ise bıçak sırtı kadar olmalıdır. Açılan hamura hazırlanan içten bir kaşık olacak şekilde tam ortasına koyulur. Hamur büzülerek ağız kısmı sıkı bir şekilde kapatılmalıdır. Ağız kısmı gevşek olursa iç harç pişerken açılır ve dışa taşar. Hazırlanan mantılar geniş bir tavaya dizilip yarısına gelecek şekilde sus eklenerek orta harlı ocakta yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişme aşamasında tavanın kapağı kapalı tutulmalıdır. Mantılar suyu çektikten sonra tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenir ve bu yağda mantılar arkalı önlü kızartılır. Hazırlanan mantılar servis tabağına alınıp tercihen sarımsaklı yoğurt ya da soya sosuyla servis edilebilir. 1 porsiyon Çin mantısı yaklaşık olarak 415 kalori içerir.
| 
