Ayva reçeli, kahvaltılık olarak hazırlanan rengarenk ve tatlı bir besin kaynağı olan reçel hemen her türlü meyve kullanılarak hazırlanabilir. Yaz meyveleri yaz sonuna doğru reçel yapılıp kışlık yiyecek olarak saklanır ve kış boyunca zevkle tüketilir. Ayva reçeli yapılan kış meyvelerinden biridir. Mayhoş ve buruk bir tadı vardır. Dilimlenen ayvalar toz şekerle birleştirilip mükemmel bir lezzet ortaya çıkarılır. Kalori bakımından düşük bir meyve olan ayvanın reçeli market raflarında hazır olarak satılabileceği gibi evde de lezzetli ayva reçeli yapılabilir. Ayvanın ne kadar kalorisi az olsa da hem kendi kalorisi hem de içine eklenen şekerin vermiş olduğu kalori eklendiğinde kalori değeri oldukça artar. Kilo vermek isteyen kişilerin dikkatli tüketmesi gereken bir reçel çeşididir. Ara ara aşırıya kaçılmadan tüketildiğinde zararı olmaz. Ancak tüketilen ölçüye dikkat edilmesi gerekir. 1 yemek kaşığı ayva reçeli 20 kalori içerir. 1 porsiyon ise 153 kalori içerir.
Ayva reçeli için 3 tane orta boy ayvaya 2 su bardağı toz şeker yeterli olur. Ayvanın kabukları soyulup ortadan ikiye bölünür. Çekirdekleri ayıklanıp ayrılır. Ayva bol suyla yıkanıp tercihe göre küp küp ya da dilim şeklinde doğranır. Tencereye alınıp üzerine şeker dökülür. Bir süre şekerin erimesi beklenir. Ocağa alınırken 1-1,5 bardak suyla birlikte çekirdekler atılıp kaynamaya bırakılır. Ortalama olarak 1 saat 15 dakika kaynatılır. Ocaktan alınmadan limon suyu eklenip bir iki taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır. İster sıcakken ister soğuduktan sonra kavanozlara paylaştırılıp tüketim için hazır edilir.
Ayva A, B, C vitaminleri, fosfor, potasyum, demir, çinko, selenyum, bakır ve lif bakımından zengin içeriğe sahiptir. Bağırsak hastalıklarına karşı iyi gelir. Kilo vermeyi kolaylaştıran bir meyve türüdür. Kalori bakımından düşük olduğundan ayvanın doyurucu özelliğinden yararlanılabilir. Ülser tedavisinde faydalı bir besin maddesidir. Basur, kabızlık, ishal gibi rahatsızlıklara karşı iyi gelir. Hücrelerin onarılmasını sağlar. Kan basıncını düşürür, kolesterolü dengeler, mide bulantısı ve kusmaya iyi gelir. Anti kanser özelliği vardır, stresi azaltır, karaciğer sağlığını destekler, göz sağlığını korur. Solunum yolu hastalıklarına karşı iyi gelir.
Ayva reçeli tüketimi ayvanın faydalarından yararlanmak için tüketilebilir. Ancak şekerli olduğu için diyabet hastalarının dikkatli tüketmesi gerekir. Aşırıya kaçılmadığı sürece sağlık açısından bir zararı yoktur.
|
