| Kaç Kişilik : 5 Kişilik | | Hazırlama : 10 dk. | | Pişirme : 40 dk. | Acem Pilavı Tarifi ve Malzemeleri Acem pilavı, Kahramanmaraş mutfağına özgü bir tariftir. Pilavın geçmişi çok eskilere Osmanlı'ya kadar dayanır. Diğer pirinç pilavlarından farklı olarak çerisinde parça et ve bolca baharat bulunur. Özellikle safran ve zencefil bu pilavın vazgeçilmezleridir. İster pilavı ayrı pişirirp servis esnasında parça et ile birleştirebilirsiniz. İster tarifimizde olduğu gibi hepsini bir arada da pişirebilirsiniz. Her ikisi de oldukça lezzetli olacaktır. - 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 350 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet kuru soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket çam fıstığı
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 tatlı kaşığı tuz
| | Acem pilavı için kuşbaşı pirinçler nişastası çıkana kadar yıkandıktan sonra sıcak suyun içinde bekletilir. Parça etler su dolu tencereye alınarak düdüklü tencerede pişirilmeye başlanır. Etler haşlandıktan sonra suları süzülerek bir kenara alınır. Kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tencereye sıvı yağ konularak üzerine kuru soğanlar ve çam fıstığı eklenir. Soğanlar yumuşadıktan sonra suları süzülmüş kuşbaşı et eklenir. Etler kavrulduktan sonra tuz ve diğer baharatlar da eklenerek kavrulmaya devam edilir. Sıcak suda bekletilen pirinçler süzülerek tencereye eklenir. Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra üzerine et suyu eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilavın üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve demlenmesi için bir kenarda bekletilir. | Acem Pilavı Servisi/Sunumu | Acem pilavı demlendikten sonra iyice karıştırılır. Küçük bir çorba kasesine konularak servis tabağına ters çevrilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek sunumu yapılır. | Acem Pilavı Tarifinin Püf Noktaları | Acem pilavında en önemli püf noktası etin lokum gibi pişirilmesidir. Et ne kadar yumuşak şekilde pişirilirse pilav da o derece lezzetli olacaktır. Eğer vaktiniz varsa, etleri haşlamak yerine kavurarak da hazırlayabilirsiniz. | Acem Pilavı Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 100 g | | Kilojul | 820 kj | | Kaloriler | 196 Kcal | | Protein | 9,11 g | | Karbonhidrat | 18,45 g | | | Şeker | 2,04 g | | Yağ | 11,2 g | | | Doymuş Yağ | 5,11 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 3,74 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 2 g | | Kolesterol | 71 mg | | Fiber | 0 g | | Sodyum | 114 mg | | Potasyum | 190 mg | | | | 23.09.2017 | | 10 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Acem Pilavı" | İç Pilav | İç pilav, pilav çeşitleri arasında kendine has lezzetiyle sevilen bir tariftir. İçinde kullanılan ku... | | | Bulgur Pilavı | Bulgur pilavı, Anadolu'nun bağrından gelen lezzetli bir tariftir. Bu pilavı değişik malzemelerle yap... | | | Sade Bulgur Pilavı | Sade bulgur pilavı, et ve tavuk yemekleri başta olmak üzere neredeyse her yemek ile uyum sağlar. Yap... | | | Salçalı Bulgur Pilavı | Salçalı bulgur pilavı renkli pilav sevenler için oldukça lezzetli bir tariftir. Salça olarak tercihe... | | | Kestaneli Pilav | Kestaneli pilav, tarihi Osmanlı mutfağına dayanır. Yapılan araştırmalar sonucu 1473 yılına ait&... | | | Mercimekli Bulgur Pilavı | Mercimekli bulgur pilavı, domates, soğan gibi malzemelerin dahil edildiği pilav tarifleri Türk ... | | | Buğday Pilavı | Buğday pilavı, oldukça lezzetli ve doyurucudur. Kepekli gıdalar arasında yer alan buğday bir ço... | | | Acem Pilavı | Acem pilavı, Kahramanmaraş mutfağına özgü bir tariftir. Pilavın geçmişi çok eskilere Osmanlı'ya kada... | | | Kinoa Pilavı | Kinoa pilavı, tok tutucu özelliğiyle doyurucu bir tariftir. Kinoa protein bakımından zengin bir bitk... | | | | | | | | 0 | 10 | | | | |