Yumurtalı Taze Fasulye Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı taze fasulye, kendine has lezzetiyle yöresel bir tariftir. Taze fasulye oldukça sevilen sebzelerden biridir. Zeytinyağlısı, etlisi, turşusu derken birde böyle kavurmasını denemelisiniz. İşin içine yumurtada girdiği için, fasulye kavurması harika oluyor. Yaz döneminde taze fasulyenin en lezzetli zamanında bu tarifi kahvaltıda, çay saatinde bile yapabilirsiniz. Sebzeleri böyle farklı tariflerle hazırlamak, çocukların sebzeleri sevmesi içinde bir etken olacaktır. Bugün yumurtalı taze fasulye tarifini birlikte yapmak istedik. Eşlik edeceklere kolay gelsin.

500 gram taze fasulye 3 adet yumurta 1 adet kuru soğan 1 adet domates 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tereyağı

Yumurtalı taze fasulye, yapmak için yıkanmış taze fasulyeyi ince bir şekilde doğrayalım. Fasulyeleri boyuna keserek, belli uzunlukta doğramalısınız. Daha sonra bunları suyun içinde yarım saat kadar haşlayıp, suyunu süzün. Ardından tavanın içinde ince kıyılmış soğanı tereyağında öldürün. İçine küçük doğranmış domatesi ilave ederek pişirin. Buna haşlanmış fasulyeleri koyarak birlikte kavurun. Bir kasede çırptığınız yumurtaları tavaya dökerek, birkaç dakika pişirin. Daha sonra servise başlayabiliriz.

Yumurtalı taze fasulye, ikramını soğutmadan yapmanızı öneririz. Tabaklara aldığınız kavurmanın üzerine ister sarımsaklı yoğurt, ister sade yoğurt koyarak sunum yapabilirsiniz. Üzerine de biraz yağda kızdırılmış kırmızı biber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yumurtalı taze fasulye, bazı yörelerde fasulye hiç haşlanmadan direkt kavrularak bu tarif yapılıyor. Ancak sindiriminin daha kolay olması açısından fasulyelerin haşlanmasında fayda vardır. Kavurma sırasında ise içine su eklememelisiniz.