Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı patlıcan kızartması, çok sayıda farklı çeşitlerde hazırlanan ve herkes tarafından sevilerek tüketilen patlıcan yaz aylarının olmazsa olmazı olan sebzeleri arasında yer almaktadır. Özellikle yaz aylarında sofralarda sıklıkla yer verilen patlıcan kızartmasını birde yumurtalı patlıcan kızartma tarifi ile denemek isterseniz vereceğimiz tarifi ısrarla denemenizi tavsiye ederiz. 

1 kg postan patlıcan 3 adet yumurta Yeteri kadar tuz Yeteri kadar sıvıyağ Üzeri için 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak Yeteri kadar tuz

Yumurtalı patlıcan kızartması, yapımına öncelikle patlıcanları alaca soyarak başlayalım. Soyulan patlıcanları bir parmak eninde olacak şekilde halka halka doğrayıp tuzlu su içinde acısının çıkması için yarım saat kadar bekletelim. Verilen sürenin sonunda tuzlu sudan aldığımız patlıcanları kağıt havlu yardımıyla kurulayarak fazla suyunu alalım. Yumurtaları bir kaseye kırıp bir çatal yardımıyla iyice çırpalım. Kızartma tavasına bolca sıvıyağ ekleyip iyice kızmasını sağlayalım. Kurulanmış patlıcan dilimlerini çırpılmış yumurtaya arkalı önlü buladıktan sonra kızgın yağın içinde arkalı önlü kızartalım. Kızartılmış yumurtalı patlıcanların üzerine bolca sarımsaklı yoğurt döktükten sonra servis yapalım. Afiyet olsun...

Yumurtalı patlıcan kızartması, sunumumdan hemen önce üzerine sarımsaklı yoğurtun yanı sıra domates sosu da dökülerek servis yapılır. 

Yumurtalı patlıcan kızartması, hazırlığında kullanılacak patlıcanların özellikle postan patlıcanı kullanılmalıdır. Çünkü bostan patlıcanı hem etli olmasının yanında hemde çekirdeksiz olduğu için patlıcan kızartmalarında sıklıkla kullanılan bir patlıcan çeşididir.