Yumurtalı Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı çorba alışılmış çorba tariflerinden oldukça farklıdır. Çorbalarda terbiye şeklinde yan malzeme olarak kullanılan yumurta bu sefer çorbanın ana malzemesi olmuştur. Çoğu kişi tarafından tadına bakılmamış olması muhtemeldir. Ancak farklı çorba tarifleri arayan ve değişik tatlar tatmak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir tariftir. 

1 litre su 3 adet yumurta 1 adet limonun suyu 2 diş rendelenmiş sarımsak 1 yemek kaşığı dolusu un  1 çay kaşığı tuz 1 adet et suyu bulyon 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yumurtalı çorba için orta boy bir tencereye su koyarak kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayınca içerisine tuz, zeytinyağı ve tavuk suyu bulyon ekleyerek yakıştırıyoruz. Diğer bir yandan küçük bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. Su kaynayınca çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş kaynayan suya döküyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz. Yumurtalar pişinceye kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Diğer bir yandan un, sarımsak rendesi ve limon suyu ayrı bir kasede karıştırılarak çorbaya ilave ediyoruz. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Yaklaşık 4-5 dakika sonra çorba kıvam bulunca ocaktan alıyoruz. 

Yumurtalı çorba ve maydanoz birbirine oldukça yakışır. O nedenle sunumu için üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Çorbayı kaselere doldurularak yanında limon dilimi ile birlikte servis edebilirsiniz. 

Yumurtalı çorba yapımında en önemli püf noktası yumurtaların çok iyi çırpılmasıdır. Aksi takdirde yumurtaların sarıları ve beyazları çorba içerisinde fark edilecektir. O nedenle bir mikserden yardım almanızı tavsiye ederiz.