Yahni Tarifi ve Malzemeleri

Yahni, arpacık soğanıyla lezzetine lezzet katılan tencere yemeklerinden biridir. Kırmızı et kullanılarak yapılan, sarımsak eklenen ve kısık ateşte pişirilen mükemmel bir yemektir. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz yemeği yanında pilavla tamamlayabilirsiniz.

1 kilo kuşbaşı et 20 tane arpacık soğan 10 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 şeker kaşığı sirke Tuz Karabiber Defne yaprağı

Yahni için kullanacağınız kuşbaşı etleri yıkayıp süzdürün. Tencereye sıvıyağı ekleyip kızdırın. Süzdürüp kuruladığınız etleri sıvıyağa ekleyip yüksek ateşte mühürleyin. Et bıraktığı suyu çekince üzerini geçecek şekilde ılık su ekleyin. Suyla birlikte ocağın altını orta konuma getirip, tencerenin kapağını kapatmadan etleri pişmeye bırakın. Soğan ve sarımsağı soyun. Et yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin. Bir iki dakika kavurduktan sonra arpacık soğanı, sarımsağı ilave edin. Yavaşça karıştırdıktan sonra sirke, karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyip pişirmeye devam edin. Bu aşamada tereyağını ilave edin. Sarımsak ve soğan yumuşadıktan sonra yemeği ocaktan alın. Afiyet olsun.

Yahni piştikten sonra biraz dinlendirin. Sıcak olacak şekilde servis yapın. Menüyü patates püresi, pilav ve salata gibi yemeklerle tamamlayabilirsiniz.

Yahni içinde kullanacağınız soğan ve sarımsağı kolay soymak için ılık suda bekletin. Yemek içinde soğan ve sarımsağın tüm kalması için yahniyi kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.