Toz Şekerli Un Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Toz şekerli un kurabiyesi; Günümüzde kurabiyenin bir çok çeşidi yapılmakta fakat Osmanlıdan günümüze gelen tarif un kurabiyesidir. Biz bayanlar çeşidi sevdiğimizden malzemeleri değiştirerek bir çok çeşidi yapsakda  un kurabiyesi kurabiyelerin şahıdır. Zamanında anne annelerimiz döneminde miksere ulaşmak biraz zor olduğundan normal toz şekeri havanda dövüp eleyerek küçük şeker elde ederek yapılan zahmetli bir kurabiye iken şimdilerde işimizi kolaylaştıran mikserler sayesinde hazırlama süresi 15 dakikaya kadar inen unutulmayan bir tariftir.

1 su bardağı toz şeker 1 paket tere yağı veya margarin 3 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu

Toz şekerli un kurabiyesi; öncelikle şeker ve oda sıcaklığında bekletilmiş margarini bir kaba alıyoruz ve çırpıyoruz iyice köpürüp kaymak kıvamına gelene kadar devam ediyoruz. Sonrasında unu ve kabartma tozunu ekleyip güzelce yoğuruyoruz bu çok hassas bir hamur elimizde dağılabilir mümkün mertebe nazikçe yuvarlıyoruz. İsterseniz üstüne badem, kayısı çekirdeği veya fındık batırabilirsiniz. İstersenizde rulo şekline getirip yan yan keserek çatal ile çizikler çizebilirsiniz. Yağlı kağırt serdiğiniz tepsiye düzerek daha önce 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişiriniz üstü pembeleşmeye başlayınca çıkarınız.

Toz şekerli un kurabiyesi; ağızda hemen dağılma özelliğine sahip olduğundan porsiyonlar ısırılmalık yerine tek ısırıkta bitmelik şekilde yapılabilir. Müffin kağırtları kullanıp her birine birer tane düzerek de bu sorunu çözmüş olabilirsiniz hatta her birinin üzerine isterseniz ufaktan çikolata sosu dökerek daha görsel hale getirebilirsiniz.

Toz şekerli un kurabiyesi; Bilindiği üzere bütün kurabiyelerin malzemesi iyice çırplmalı fakat un kurabiyesi bu işin daha üstünde. Annelerimizden öğrendiğimiz ne kadar çırparsan o kadar köpürür ve çıtırlaşır. Un ve şekeri çırparken krema kıvamına gelmeli. Ayrıca un kurabiyesi hemen dağıldığından kalıp kullanmanızı önermiyoruz ve ılındıktan sonra kurumaması için kapalı bir kaba alınız.