Sütlü Erişte Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü erişte çorbası, Kırklareli mutfağına özgü yöresel bir çorba tarifidir. Evlerimizde bu çorbayı hazır erişte kullanarak yapabiliriz. Ama bu lezzeti yakalayamayacağımız kesin. Bu çorbanın özelliği taze kesilmiş erişteler kullanılarak hazırlanmasıdır. Çorbaya kıvamını veren de budur. Çorba için hazırlana eriştelerin hamurunda yumurta da kullanılmaz. Bu lezzetli çorbayı yapmak isteyenler için, tarifini hazırladık. Kolay gelsin.

500 ml süt 500 ml su 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı nane Erişte için; Yarım su bardağı un Bir fiske tuz Su

Sütlü erişte çorbası, için unu, ılık su ve tuzu kabın içinde yoğurun. Bundan hazırladığınız bezeyi oklava ile açın. Yufkayı hafifçe unladıktan sonra, oklavaya dolayarak çıkarın. Elde ettiğiniz bu rulodan ince ince kıyarak erişteler kesin. Bunları bir kevgirin içine koyarak fazla ununu silkeleyin. Çorba tenceresine suyu koyarak kaynatın. Erişteleri de içine atarak, dikkatlice karıştırarak kaynatın. Yaklaşık beş dakika sonra çorbaya sütü de ilave edin. Tuzunu da koyarak birkaç taşım kaynattığınız çorbayı servise hazırlayın.

Sütlü erişte çorbası, piştiğinde servis için tavada tereyağında naneyi kızdırın. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine bundan gezdirerek sunumu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütlü erişte çorbası, kısa sürede hazırlayacağınız ev eriştesi ile harika oluyor. Buna zamanınız yoksa hazır aldığınız erişteyle de çorbanızı yapabilirsiniz. Çorbayı daha fazla yapmak isterseniz, malzemeleri orantılı bir şekilde arttırabilirsiniz. Sütü suyla eşit oranda çorbada kullanabilirsiniz.