Susamlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri

Susamlı kurabiye, yağ oranı ince bir çizgide olan susamı olabildiğince az kullanarak hazırlanan bir kurabiye türüdür. Susamın yanı sıra fındık içi ve yulaf ilavesi ile çıtır çıtır kurabiye yaparak sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Susam sevilmez mi diyenler için hazırlamış olduğumuz susamlı kurabiyeler ağızda dağılarak enfes bir tat bırakmaktadır. Üstelik pratik oluşu ile de zamandan tasarruf edebilirsiniz. Tarif defterlerinizde mutlaka yer vermeniz gereken susamlı kurabiyeler için tarifimizi püf noktalarına dikkat ederek yapmanız yeterlidir. Afiyet olsun.

Susamlı kurabiye, hazırlıklarına başlamadan ince tereyağınızı oda sıcaklığında hazır hale getiriniz. Ardından yumurta sarısı, tereyağı ve toz şekerini derin bir karıştırma kabında krema haline gelinceye dek çırpınız. Yulaf, susam ve ince çekilmiş fındık içini ilave ederek çırpma işlemini sürdürünüz. Daha sonra elediğiniz unu ve kabartma tozunu ekleyip, kurabiye hamuru toparlanana dek yoğurunuz. Kurabiye hamurlarını 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kurabiye harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız. Bu parçaları ister yuvarlak isterseniz de yassı şeklinde yaparak basık susamlı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. 

Susamlı kurabiyeleri hazırlayıp yağlı tepsiye aralıklı olarak dizdikten sonra üzeri için olan karışımı hazırlayınız. Yumurtanın akını bir kase de karıştırınız. Susamı ise düz bir tabağa yayınız. Ardından kurabiyelerin üzerine sırası ile yumurta akı sürüp, susama batırınız. Önceden ısıtmış olduğunuz 170 derecelik fırında susamlı kurabiyenin üzeri kızarana dek pişiriniz. Yaklaşık 20 dakika sonra fırından alınız.

Susamlı kurabiye, servis tabaklarına aldıktan sonra çayın yanında sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz cam kapaklı veya metal kavanozlarda susamlı kurabiyelerinizi saklayarak, ömrünü uzatabilirsiniz.

Susamlı kurabiye, kıvamına geldikten ve renk aldıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Kurabiyelerin içlerini çekmesi için ızgara teli üzerinde 5-10 dakika oda ısısında soğuttuktan sonra ikram ediniz. Ayrıca susamlı kurabiye yaparken beyaz un yerine kepekli un da kullanabilirsiniz.