Soya Sos Tarifi ve Malzemeleri

Soya sos, hem protein kaynağı hem de çok düşük kalorili bir sos çeşididir.  İçerisinde herhangi bir yağ kullanılmadığı için kolesterol miktarı da oldukça düşüktür. Genellikle salatalarda, makarna, pilav ve deniz ürünlerinde kullanılır. Ayrıca et yemeklerine de oldukça yakışır. Marketlerden hazır olarak satın alabileceğiniz gibi evde kendiniz de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. 

500 gram kuru soya fasulyesi 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kaya tuzu 1 litre su

Soya sos için öncelikli olarak soya sos geniş bir tencereye alınarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra suyu süzülerek bir kaba alınır ve üzerine un konularak yoğrulmaya başlanır. Ele gelen bir hamur elde edilince geniş bir tepsiye çok ince olacak şekilde yayın. Daha sonra güneş gören bir yerde 8-9 gün kadar bekletin. Süre sonunda parçalayarak geniş bir kabın içerisine alın. Üzerine su ve kaya tuzu eklenerek tuz eriyinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra kabın üzerine streç film geçirerek güneş gören bir yerde 3 hafta boyunca bekletilir. Bu süre içerisinde posa ve su birbirinden ayrılır. Çok ince bir süzgeç kullanılarak suyu iyice süzülür. İşte bu süzülen karışımın sıvısı soya sosu olmaktadır. Soya sosunu elde edince cam kavanozun içerisinde ağzı kapalı olarak saklanır. 

Soya sos hazırlandıktan sonra damak zevkinize göre her yemeğin içerisine her salatanın üzerine rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sosun kendisi tuzlu olduğu için kullandıktan ilave tuz kullanmamaya özen gösteriniz. 

Soya sos yapımında en önemli püf noktası kuru kıvamda olan soya fasulyesinin yumuşayana kadar uzun süre haşlanmasıdır. Bu işlem sonrasında soya fasulyesi un ile birlikte daha kolay yoğurulacaktır.