Soğanlı Mantar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı mantar çorbası, kendine has lezzeti olan bir çorba tarifidir. Mantarlı çorbaları seviyorsanız, bunu da beğeneceğinizi belirtelim. Kavrulmuş unla yapılan bu çorbada kremayı kullanmadık. Bu şekilde de çorbanın aroması çok güzel oluyor. Birde soğan ve sarımsağın katkısı olunca, çorbanın tadı daha bir güzel oluyor. Çorbanızı giriş yemeği olarak sevdiklerinize ikram etmek isterseniz, hemen mutfağa girebilirsiniz. Kolay gelsin.

300 gram mantar 1 diş sarımsak 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Soğanlı mantar çorbası, için mantarların kabuklarını soyun ve sudan geçirerek dilimleyin. Daha sonra tencerede sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Önce ince doğranmış soğan ve sarımsağı, ardından mantarları koyarak kavurun. Suyunu çeken mantarların içine unu koyarak kavurmaya devam edin. Çorbanın içine topaklanmaması için, sütü karıştırarak ilave edin. Üzerine suyu koyabilirsiniz. Çorbanın normal kıvamda olması için yaklaşık 3-3,5 su bardağı su yeterli gelecektir. İçine tuz ve karabiberi de atın. Çorbayı bu şekilde kısık ateşte kaynatın. Arzu ederseniz el blendere ile çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. 

Soğanlı mantar çorbası, piştiğinde ocaktan alın. Servis sırasında çorbanın üzerine tereyağında biraz kızdırdığınız toz biberi gezdirebilirsiniz. Çorbayı kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Soğanlı mantar çorbası, yaparken kavurma sırasında tereyağının yanmaması için, mutlaka sıvı yağla karışık şekilde kullanmalısınız. Mantarları da fazla su çekmesin diye kabuklarını soyarak çorba için hazırlayın. Bu şekilde mantarlar daha kolay temizlenecektir.