Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Sigara böreği, mutfağımızın geleneksel börek tarifleri arasındadır. Hanımların pek çoğu bu böreği yaparak, derin dondurucuda saklar. Misafirleri geliği zaman, kahvaltıda, çay saatinde bu hazır sigara böreklerini hemen kızartarak servis ederler. Bu börek en fazla peynirli harçla yapılır. Ama kaşarlı, patatesli, kıymalı harçlarla da hazırlanabilir. Bu tarifimizde sigara böreğini peynirli harçla yapacağız. İsterseniz malzemelerinizi arttırarak, böreklerin fazlasını buzluğa koyabilirsiniz. Kolay gelsin.

3 adet yufka 250 gram kaşar lor peyniri 1 fincan doğranmış maydanoz 1 çay kaşığı karabiber Kızartmak için sıvı yağ

Sigara böreği, yapmak için önce harcı hazırlayın. Kasenin içinde lor peynirini doğranmış maydanoz ve karabiberle karıştırın. Daha sonra üç yufkayı açık olarak üst üste koyun. Yufkaları önce dörde, ardından sekiz parçaya, ardından on altı parçaya kesin. Bu üçgen parçaları üst üste alın. Daha sonra her yufkanın geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Bu sigara böreklerini bir tepsinin içine alın. Börekleri sardığınızda tavada sıvı yağı kızdırın. Börekleri kızgın yağda kızartın.

Sigara böreği, kızardıktan sonra havlu kağıdın üzerine alın. Fazlalık yağını çekince börekleri servis etmeye başlayabilirsiniz. Bu börekler çerez gibi tükenecektir. Yanında çayda olunca harika bir ikramlık olur. Afiyet olsun.

Sigara böreği, sararken uç kısımları açılmasın diye yanınızda bir kasede su bulundurun. Rulo şeklinde sararken yufkanın ucunu ıslatın. Börekleri istediğiniz  büyüklükte ve kalınlıkta sarabilirsiniz. Yufkaların yırtık olmamasına da dikkat etmelisiniz.