Sarı Kiraz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Sarı kiraz reçeli mis kokulu taze meyvelerden yaz döneminde meyvelerin tam olgunlaştığı zamanlarda hazırlanan geleneksel reçellerden bir tanesidir. Genel olarak her evde bulunan ve  kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak tüketilen sarı kiraz reçeli ile sizlerde kahvaltı sofralarınızı tatlı bir şölene dönüştürerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. 

1 kg sarı kiraz 4 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya yarım adet limon suyu 2 çay bardağı su

Sarı kiraz reçeli hazırlığımıza ilk olarak önceden bol su altında yıkadığımız kirazları bir süzgece alarak süzülmeye bırakarak başlayalım. Ardından süzülen sarı kirazların çekirdeklerini tek tek çıkarttıktan sonra reçel tenceresine alıp üzerine toz şekeri gezdirip iki çay bardağı su ilavesiyle ocağa alalım. Ardından orta ateşte kaynamaya bıraktığımız reçeli ara sıra kirazları zedelemeden nazikçe karıştırmayı ihmal etmeyelim. Ardından reçelimiz kaynamaya başladıktan sonra ocağımızı kısarak 15-20 dakika sonra reçelin kıvamını kontrol ederek üzerine limon suyu ekleyip birkaç taşım daha kaynattıktan sonra reçeli ocaktan alalım. 

Sarı kiraz reçeli hazırlandıktan sonra kavanozlara alınıp saklanarak ihtiyaç duyulduğu zaman özellikle kahvaltı sofralarında servis yapılmak için kullanılır. Ayrıca sarı kiraz reçelini pasta süslemeleri, kurabiye tariflerinde ve bazı sütlü tatlılarda süsleme amaçlı kullanılabilir.

Sarı kiraz reçeli hazırlama esnasında kiraz çekirdeklerini çıkarmak için kirazları tahrip etmemek için sapı oldukça ince olan çay kaşığından yardım alınabilir. Çekirdekleri çıkarmak için farklı bir yöntem de küçük ağzı dar bir şişenin ağzına sapı ayıklanmış kirazı yerleştirip bir pipet yardımıyla bastırıp kiraz çekirdeği şişenin içine düşer ve bu şekilde kiraz tahrip olamadan şeklini korumuş olur.