Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Şalgamlı bulgur salatası, şalgamın o güzel rengi nedeniyle oldukça farklı bir görünüme sahiptir. Ekşi tat sevenler için vazgeçilemeyecek bir lezzete sahiptir. Kısa sürede hazırlanarak servis edilir. İçerisine istenilen yeşillikler ve kuru yemişler ilave edilebilir. Bulgur kullanılarak hazırlandığı için oldukça doyurucudur. İster öğlen yemeğinde tek başına, ister yemeklerin yanında aperitif olarak tercih edilir. 

2 su bardağı bulgur 4 su bardağı şalgam suyu 1 kutu konserve mısır 5 adet kornişon turşu Yarım demet dereotu Yarım demet maydanoz 4 dal yeşil soğan Yarım limon suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz

Şalgamlı bulgur salatasında önce bulgurlar hazırlanır. Geniş bir tencereye şalgam suyu konularak iyice kaynatılır. Kaynadıktan sonra içerisine bulgurlar konularak suyunu çekinceye kadar pişirilir. Bulgurlar pişince bir kenara alınarak soğuması için beklenir. Bulgurlar soğurken diğer malzemelerin hazırlığı yapılır. Dereotu, maydanoz ve taze soğan incecik kıyılır. Kornişon turşular boylamasına kesilerek küp şeklinde doğranır. Konserve mısır süzülür. Hazırlanmış tüm malzemeler derin bir salata kasesine alınarak üzerine pişmiş bulgurlar eklenir ve iyice karıştırılır. 

Şalgamlı bulgur salatası servis edilmeden hemen önce sosu hazırlanır. Sos için gerekli olan tüm malzemeler küçük bir kasede karıştırılarak salatanın üzerine dökülür. Salata, sosu çekince servis tabaklarına alınarak sunum yapılır. 

Şalgamlı bulgur salatasında en önemli püf noktası bulgurların iyice soğuduktan sonra yeşillikler ile karıştırılmasıdır. Eğer bulgurlar tam soğumadan salataya eklenirse salatanın sönmesine ve cansız görünmesine neden olur.