Sakallı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri

Name: Sakallı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8-10
Cuisine: Turkey
Ingredients: 1 tatlı kaşığı tuz; 3 su bardağı un; Yarım su bardağı beyaz peynir; Yarım su bardağı rende kaşar; yarım demet maydanoz; 1 adet yumurta sarısı; 1 çorba kaşığı sıvıyağ; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 paket yaş maya; Yarım su bardağı ılık süt; Yarım su bardağı ılık su; Yarım su bardağı sıvıyağ; 1,5 çorba kaşığı toz şeker; 200 gram labne peynir; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Sakallı poğaça alışıla gelmiş poğaça çeşitlerine göre farklı lezzet ve görünüm ekleyen sakallı poğaça ile kabul günleri, kahvaltı sofraları, çay saatleri ve ara öğünleri renklendirip şölene dönüştürebilirsiniz. Özel günlerde veya özel davetlerde sıra dışı enfes bir aparatif sunma çabasında olanlar için harika bir buluş. Sıra dışı bilindik poğaça tariflerini geride bıraktıracak sakallı poğaça tarifini henüz sizlerde denememiş veya keşfetmediyseniz. İşte tarifimiz.

Sakallı Poğaça Malzemeleri

Hamuru için

Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un

İç harcı için

Yarım su bardağı beyaz peynir
Yarım su bardağı rende kaşar
Yarım demet maydanoz

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker

Sakallı Poğaça Hazırlanışı

Sakallı poğaça hazırlığımıza ilk olarak poğaça hamurunu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımıza öncelikle unu ekleyip ortasını açtıktan sonra yaş mayayı elimizle ufalayalım. Üzerine toz şeker ve ılık su ilavesiyle mayayı karıştırıp 4-5 dakika kadar aktif olması için bekletelim. Ardından süt ve sıvıyağ ekledikten sonra tuzu unun üzerine serpip yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz iyice özleşip yumuşak ve ele yapışmayacak kıvam alıncaya kadar yoğuralım.

Ardından hamurun üzerini kapatıp mayalanması için yaklaşık bir saat beklemeye bırakalım. Bizde bu sırada iç harcımızı hazırlayalım. uygun bir kabın içine rende kaşar,ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle harmanlayalım. Daha sonra mayalanarak kabaran hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp avuç içimizde yuvarlayıp şekil verdikten sonra pişirme kağıdı kaplanmış fırın tepsisine yan yana belli aralıklarla dizelim. Ardından yumurta sarısı, sıvıyağ ve toz şekeri iyice çırpıp hamurların üzerine sürelim.

Fırınımızı önceden 180 derecede ısıtıp poğaçaları yarım saat kadar pişirip fırından alalım. Fırından aldığımız poğaçaları bir müddet bekletelim ve ortalarından kesip arasına harç konacak şekle getirelim. Ardından kaşar rendesi ve beyaz peynirle doldurduğumuz poğaçaların kesilmiş kenarlarına bir miktar labne peyniri ile sıvayıp ince kıyılmış maydanoza batırıp servis tabağına alalım. Sakallı poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun...

Sakallı Poğaça Servisi/Sunumu

Sakallı poğaça piştikten sonra sıcağı sıcağına ortadan dilimlenip peynirli iç harçla doldurma esnasında maydanoz yerine incecik kıyılmış dereotu tercih edilebilir. Poğaçaların üzerine süslemek amaçlı çörek otu veya susam serpiştirilebilir.

Sakallı Poğaça Tarifinin Püf Noktaları

Sakalı poğaça hamuru yoğrulurken unun miktarını kullanılan malzemenin yoğunluğuna göre artırıp veya azaltabilirsiniz. Hamur toparlanıp kıvam alıncaya kadar un ilave etmeye devam edin. Hamuru en az bir saat oda ısısında dinlendirin.

Sakallı Poğaça Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		1,46 kj
Kaloriler		351 Kcal
Protein		8,51 g
Karbonhidrat		32,96 g
	Şeker	1,54 g
Yağ		20,57 g
	Doymuş Yağ	9,171 g
	Tekli Doymamış Yağ	8,851 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,28 g
Kolesterol		120 mg
Fiber		1,3 g
Sodyum		487 mg
Potasyum		113 mg