Pirinçli yoğurt çorbası, bazı tariflerde yayla çorbası olarak da geçmektedir. Hemen hemen her evin mutfağında en az 1-2 kez pişirilmiş olan pirinçli yoğurt çorbası vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Sağlığa da bir çok faydası vardır. Bu nedenle mikropların havada uçuştuğu özellikle kış aylarında bol bol tüketilmesinde fayda vardır.
Pirinçli Yoğurt Çorbası Malzemeleri
1 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı un
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Pirinçli Yoğurt Çorbası Hazırlanışı
Pirinçli yoğurt çorbasında pirinçler nişastası akana kadar yıkanarak derin bir tencereye alınır. Üzerine 4 su bardağı su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Ayrı bir yerde terbiye hazırlanır. Bunun için küçük bir kasede yoğurt, un ve rendelenmiş sarımsak iyice karıştırılır. Hazırlanan terbiye çorba tenceresine alınarak sürekli karıştırılır. Ayrı bir yerde üzeri için sos hazırlanır. Küçük bir tavada tereyağında kırmızı pul biber ve kuru nane yakılarak çorbaya ilave edilir. Yaklaşık 5-6 dakika daha kaynatılarak pirinçli yoğurt çorbası yapımı tamamlanır.
Pirinçli Yoğurt Çorbası Servisi/Sunumu
Pirinçli yoğurt çorbası ilk sıcaklığı geçince servis kaselerine alınır. Üzerine taze nane yaprakları ile süsleme yapılarak yanında tercihe göre limon dilimleri ile birlikte sunum yapılır.
Pirinçli Yoğurt Çorbası Tarifinin Püf Noktaları
Pirinçli yoğurt çorbası yapımında kullanılacak yoğurdun çok ekşi olmamasına dikkat edilmedir. Aksi takdirde ekşi yoğurt çorbanın tadını değiştirecek ve ağızda mayhoş bir tat bırakacaktır.
