Pideli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Pideli köfte genellikle bursa şehrimizin meşhur  yöresel yemekleri arasında yer alan ve yurdumuzun tüm yörelerine kadar lezzeti ulaşan bir kebap tarifidir. Günümüzde yurdumuzun her şehrinde tanınan ve sıklıkla hazırlanan bir köfte çeşididir. Evlerde de kolaylıkla hazırlanabilen pideli köfteyi sizlerde henüz denemediyseniz vereceğimiz tarifle hazırlayıp bu müthiş lezzete sofralarınızda yer vererek sevdiklerinize enfes bir kebap ziyafeti hazırlayabilirsiniz.

Köftesi için 500 gram kıyma 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 3-4 çorba kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı kimyonsiniz 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tutam maydanoz Yeteri kadar tuz Sosu için 1 kase rendelenmiş domates 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1-2 diş sarımsak Servisi için  2 adet tırnak pide 1 kase yoğurt

Pideli köfte hazırlığımıza öncelikle köfte harcını yoğurarak başlayalım. Karıştırma kabına önce kıymayı ekleyelim ve üzerine yumurta, galeta unu, rendelenmiş sarımsak, soğan, tuz ve baharatlar ilavesiyle harcı iyice karıştırarak yoğuralım. Özleşerek kıvam alan köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar alıp yuvarladıktan sonra yassıltarak şekil verelim. Tüm köfte harcını aynı şekilde hazırlayarak tamamlayalım. Sosu için sos tenceresine zeytinyağını alıp ısıttıktan sonra üzerine rendelenmiş sarımsağı ilave edip bir kaç dakika kavuralım. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirelim.

Pideli köfte hazırlandıktan sonra servis sırasında çırpılmış yoğurt dışında köftelerin üzerine pul biber ve kekik serpiştirilip közlenmiş domates ve yeşil biber eşliğinde servis yapılabilir.

Pideli köfte hazırlığında köfte harcına ilave edilen rendelenmiş soğan suyu süzülürse pişirilen köftelerin sulanarak dağılması önlenmiş olur. Ayrıca köfte harcı yoğrulduktan sonra buzdolabına alınarak dinlendirilmesi de köftelerin dağılmaması durumunda yine dikkat edilecek bir faktördür.