Kuru Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Kuru köfte, mutfağımızın geleneksel tarifleri arasındadır. Küçük büyük herkesin sevdiği bir köfte tarifidir. Özellikle yoğurulan köfte harcı dinlendirildikten sonra pişirilirse ve köftenin yapımında etin uygun bir yerinden kıyma kullanılırsa, harika bir kuru köfte yeme şansınız olur. Bunun yanında kuru köfteyi pilav ya da kızarmış patates ile birlikte servis ettiniz mi, kimsenin hayır diyemeyeceği bir menü hazırlamış olursunuz. Yapacaklara kolay gelsin diyerek, hemen köfteyi hazırlamaya başlayalım.

750 gram orta yağlı dana kıyma 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 3 dilim bayat ekmek içi Yarım demet maydanoz Bir fiske karbonat 1 adet yumurta

Kuru köfte, için kullanacağımız kıymayı yoğurma kabına alalım. İçine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ıslatılmış ve suyu sıkılmış bayat ekmek içini, karabiber, karbonat, kimyon ve tuzu koyalım. Maydanozu da ince kıyarak ilave edelim. Bu malzemeleri iyice yoğuralım. Daha sonra üzerini örterek dolapta yarım saat kadar dinlendirelim. Daha sonra köfte harcından ceviz kadar parçalar alarak, bunları uzun yuvarlak şekilde köfte haline getirelim. Tavada kızdırdığımız yağın içinde kuru köfteleri yakmadan kızartalım.

Kuru köfte, piştiğinde sıcak olarak harika olur. Ama bu köfteleri soğuk bile zevkle yiyebilirsiniz. Köfteleri sıcak olarak servis tabağına alarak, yanında tercihen kızarmış patates ikramı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kuru köfte, yapımında kullandığımız karbonat köftelerin pişerken kabarmasına yardımcı olacaktır. Köfte harcını dolapta dinlendirmeniz bu açıdan önemli. Ayrıca köfte harcının iyi yoğurulması, malzemelerin birbiri ile özleşmesi lezzetli bir köfte yemenizin önemli bir aşamasıdır.