Kızılcık Şerbeti Tarifi ve Malzemeleri

Kızılcık şerbeti, yöresel olarak bazı bölgelerimizde çok yapılır. Ama hemen hemen herkes bu lezzetli ve sağlıklı içeceği iyi bilir. Kızılcık zamanı geldiği zaman şerbetini, reçelini yaparlar. Kızılcık şerbeti kırmızı rengiyle çocuklarında ilgisini çeker. Zaten lezzetini gördükleri zamanda, hazır meyve suyu, gazlı içecek gibi zararlı içeceklerden de uzaklaşırlar. Bu konuda annelere çok iş düşüyor. Kızılcık mevsiminde tazesinden, kış aylarında dondurulmuş olanından böyle sağlıklı içecekler hazırlamaları gerekiyor. Bugün hep birlikte kızılcık şerbeti yapacağız. Hepinize kolay gelsin.

2 su bardağı toz şeker 1 kg kızılcık 2,5 litre su

Kızılcık şerbeti, için yıkadığınız kızılcıkları bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek kaynatmaya başlayın. Suyu isterseniz sıcak olarak koyabilirsiniz. Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar kızılcıklarla birlikte pişsin. Daha sonra bunu temiz bir tülbentle süzün. İnce bir süzgeciniz varsa, buda olabilir. Karışım oda sıcaklığa yakın olduğu zamanda şekerini ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın.

Kızılcık şerbeti, soğuduktan sonra buzdolabına koyulmalı. İyice soğuduktan sonra bardaklara alarak servisinizi yapabilirsiniz. İsterseniz için buz parçaları da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kızılcık şerbeti, için derin dondurucuda bulunan kızılcıkları da kullanabilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız kızılcıkları çözdürmeden suyun içine atarak kaynatmalısınız. Şerbeti konsantre olarak hazırlamak isterseniz, içine şekeri koyunca yeniden ocağa alın. Burada pekmez kıvamına gelene kadar pişirin.