Kırmızı Biber Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı biber reçeli, alışagelmiş reçel tariflerinden bir tanesidir. Kırmızı biberin reçeli de mi olurmuş diyenlerin bile tattıktan sonra tüm ön yargılarını yıkacak lezzettedir. Kırmızı biberlerin içerisine şeker bulunmadığı için onları reçel yapımına hazırlamak gerekir. Bunun için kırmızı biberleri 2-3 saat şekere yatırdıktan sonra kullanmak faydalı olacaktır. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun. 

15 adet chili biberi 10 adet dolmalık kırmızı biber 2 yemek kaşığı bal 2 su bardağı toz şeker 1 bardak su Yarım limonun suyu

Kırmızı biber reçeli yapımında biberlerin baş kısımları kesilerek dikkatli bir şekilde çekirdekleri çıkarılır. Chili biberlerin acısının gitmesi için soğuk suda bekletilmesinde fayda vardır. Daha sonra suları süzülerek dolmalık biberler ile birlikte doğranır. Geniş bir tencereye alınarak üzerine toz şeker ilave edilir ve yaklaşık 2-3 saat kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirilir. Daha sonra kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Şeker eridikten azar azar su ilavesi yapılarak 15-20 dakika kaynatılmaya bırakılır. Kaynadıktan sonra üzerine bal ve limon suyu ilave edilerek 4-5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Kırmızı biber reçeli ılındıktan sonra kavanozlara alınır ve kavanozlarda da ılınması için bir süre beklenir. Daha sonra kavanoz kapakları sıkıca kapatılarak ters çevrilerek muhafaza edilir. 

Kırmızı biber reçeli ister sabah kahvaltılarında kızarmış ekmek üzerine sürülerek ister kek kurabiyelerin üzerine gezdirilerek servis yapılır. 

Kırmızı biber reçeli yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası chili biberinin acısının çıkması için en 1 saat suda bekletilmesi gerekir. Daha sonra suyunu süzerek dolmalık biberler ile birlikte şekere yatırılabilir.