Kereviz Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz çorbası, yapımına öncelikle kerevizin baş kısımlarını kesmek ve ayıklamakla başlayınız. Ardından kerevizleri küp küp doğrayınız. Kuru soğanı yarım ay biçiminde, piyazlık soğan doğrarmış gibi doğrayınız. Kabuklarını soymuş olduğunuz havuçları ince dilimler halinde kesiniz. Sarımsakları ise küçük parçacıklar haline getirdikten sonra derin bir tencereye zeytinyağını koyunuz. Zeytinyağı kızdıktan sonra doğramış olduğunuz soğanları ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar zeytinyağı ile soteleyiniz. Ardından dilimlemiş olduğunuz havuçları ve kerevizleri de ekleyerek karıştırmaya devam ediniz. Tencereye sebzelerin seviyesine gelecek şekilde 3 su bardağı sıcak su ilave ediniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika kadar pişiriniz. Eğer havuçlar çatal ile ezilecek kıvama geldiyse çorbayı ocaktan alabilirsiniz. Çorbayı çeşnilendirmek için tuz, taze çekilmiş nane ve karabiberi ekleyiniz. Kereviz çorbası taneli olacağından blenderden geçiriniz. Eğer kıvamı koyu ise sıcak su ilave ederek, bir taşım daha kaynatınız.

Kereviz çorbası, servisi yapmadan önce çorbanın üzerini ince kıyılmış taze kereviz yaprakları ile süsleyiniz ve çorbayı sıcak olarak servis ediniz.

Kereviz çorbası, kerevizler çabuk karacağından soymadan önce yanınızda limon bulundurunuz. Kerevizleri soyarken bıçağınızı limonlayınız ve kesmiş olduğunuz kereviz parçalarının üzerinde limon suyu gezdiriniz. Bunun yanı sıra kerevizlerin kararmaması için limon sulu bir kapta da bekletebilirsiniz.