Kahvaltılık Patlıcan Tarifi ve Malzemeleri

Kahvaltılık patlıcan, Balkan ülkelerinin mutfaklarına özgü bir yemek olduğu için genellikle ajvar adıyla bilinir. Kışa hazırlık için kavanoz kavanoz hazırlanarak güneş görmeyeni, kuru yerde saklanır. Kahvaltılarda kızarmış ekmek yanında servis edilmesi başta olmak üzere ister makarna üzerine ister ızgaranın yanında da servis edilir. Yapımı biraz zahmetli gibi dursa da tadı oldukça lezzetlidir.

Kahvaltılık Patlıcan Malzemeleri

3 adet patlıcan
4 adet domates
3 adet kırmızı köz biber
5 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kahvaltılık Patlıcan Hazırlanışı

Kahvaltılık patlıcan için önce patlıcan, domates ve köz biberler yıkayarak iyice kurulayın. Üzerlerine bıçak yardımıyla birkaç çizik atarak ocağın üzerinde teker teker közleyin. Daha sonra kabukları soyularak küp şeklinde doğrayın. Soğanın ve sarımsağın kabukları soyularak incecik kıyın. Orta boy bir tencereye zeytinyağı ekleyin. Yağ kızınca üzerine soğan ve sarımsakları ekleyerek soteleyin. Soğanlar yumuşayınca içerisine közlenmiş patlıcan, domates ve biberleri ekleyin. Üzerine tuz ve kırmızı toz biber ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.

Kahvaltılık Patlıcan Servisi/Sunumu

Kahvaltılık patlıcan içeriği oldukça zengin olduğu için sunumunda özel bir hazırlığa gerek yoktur. Üzerinin sadece kıyılmış maydanoz yaprakları ile süslenmesi yeterlidir.

Kahvaltılık Patlıcan Tarifinin Püf Noktaları

Kahvaltılık patlıcan tadının bu denli lezzetli olması sebzelerin közlenmesinden kaynaklanır. Közleme işlemi biten sebzeleri bir buzdolabı poşetinin içine koyup ağzını kapatırsanız kabuklarını soyması daha kolay olacaktır.

Kahvaltılık Patlıcan Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		200 g
Kilojul		975 kj
Kaloriler		233 Kcal
Protein		9,64 g
Karbonhidrat		14,24 g
	Şeker	4,01 g
Yağ		15,24 g
	Doymuş Yağ	3,33 g
	Tekli Doymamış Yağ	5,22 g
	Çoklu Doymamış Yağ	5,58 g
Kolesterol		23 mg
Fiber		4 g
Sodyum		238 mg
Potasyum		420 mg