İrmikli Şam Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

İrmikli şam tatlısı birbirinden farklı şekillerde yapılabilir. Kimisi sadece irmik kullanırken kimisi biraz da un ilave eder. Her iki türlüsü de oldukça lezzetlidir. İrmiğin ağızda tane tane dağılması için tarifimizde sadece irmik kullanmayı tercih ettik. 

1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta 2,5 su bardağı irmik 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Şerbeti için 2,5 su bardağı toz şeker 2,5 bardak su Yarım limon suyu Üzeri için Tuzsuz fıstık

İrmikli şam tatlısında önce şerbet hazırlanır. Küçük bir tencere içerisine toz şeker ile su konularak ve kısık ateşte kaynatılır. Şekerler eridikten sonra içerisine limon suyu eklenip 1-2 daha kaynatılır ve şerbet ocaktan alınır. Ilınması için oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Diğer bir yandan fırının ısısı 170 dereceye ayarlanır. Karıştırma kabına yumurta ve toz şeker konularak çırpılmaya başlanır. Daha sonra yoğurt, irmik ve sıvı yağ eklenir. Son olarak kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırılır. Düz bir borcamın her tarafı yağlanarak içerisine tatlı karışımı dökülür. Belirli aralıkla üzerine fıstık yerleştirilerek fırına verilir ve yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. 

İrmikli şam tatlısı dilimlendikten sonra şerbet ile buluşturulur. Üzeri genişçe bir tepsi kapatılarak şerbeti çekmesi için beklenir. daha sonra servis tabağına alınarak sunum yapılır. 

İrmikli şam tatlısında en önemli püf noktası tatlıyı dilimledikten sonra şerbet ile buluşturmaktır. Bu sayede şerbet tatlının aralarına da girecek ve tatlı şerbeti daha rahat emecektir.