Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Hazır yufkadan peynirli börek, ister tavada ister fırında pişirebileceğiniz bir tariftir. Lezzetli peynirler ile buluşan yufkalar sos sayesinde yumuşatılarak börek haline getirilir. İçerisine damak zevkinize göre istediğiniz her tür peyniri kullanabilirsiniz. Ancak tavsiyemiz kolay eriyen, tuzsuz ve orta yağlı peynirleri kullanmanız yönündedir. Börekte tek başına peyniri sevmeyenler maydanoz ve dereotu gibi otlarla çeşitlendirerek de kullanabilir. 

5 adet yufka 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 6 yemek kaşığı sıvı yağ 400 gram beyaz peynir 3 dal taze soğan Yarım demet maydanoz

Hazır yufkadan peynirli börek için fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılır. Daha sonra iç harç hazırlanır. Beyaz peynir bir kaseye alınarak çatalın tersiyle ezilir. Üzerine ayıklanmış ve ince ince kıyılmış maydanoz ile birlikte taze soğan eklenerek iyice karıştırılır. Sosu için ise ayrı bir kasede 1 adet yumurta, yoğurt ile bir kaç kaşık sıvı yağ çırpılır ve hazır hale getirilir. Ardından börek yapımına geçilir. Tüm yufkalar mutfak tezgahına serilerek dörde bölünür ve 20 adet yufka elde edilir. Her bir yufka parçasının üzerine sos sürülür ve iç harç yufkaların geniş kısmına gelecek şekilde yerleştirilir. Yufkaların iki ucu içe doğru kıvrılarak yufkalar rulo haline getirilir. Rulo haline gelen yufkalar kendi etrafında çevirerek gül şekli verilir. Tüm yufkalar için aynı işlem uygulanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek fırına verilir ve nar gibi kızarana kadar pişirilir. 

Hazır yufkadan peynirli börek fırından çıkarıldıktan sonra kare şeklinde dilimlenir. Servis tabağına alınarak sıcak bir şekilde servis edilir. Yanına en çok taze demlenmiş çay yakışır. Çay ile birlikte servis yapmanızı öneririz. 

Hazır yufkadan peynirli böreği yapımında en önemli püf noktası böreği pişirmeden önce üzerine 1 şişe maden suyu dökmekten geçer. Bu sayede börek çok daha yumuşak olacaktır.