Fırında Patlıcan Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Fırında patlıcan kızartma, genel olarak yaz mevsiminde sıklıkla hazırlanan bir kızartma çeşididir. Fırında patlıcan kızartma mükemmel bir lezzete sahip olmasının yanında oldukça hafif ve kalorisi düşük bir patlıcan yemeğidir. Yapımı oldukça pratik ve kolay bir şekilde olan fırında patlıcan kızartma akşam yemeklerinde tüketilebileceği gibi ana yemek yanında yardımcı yemek olarak da sofralarda yer verilen ve büyük bir keyifle tüketilen bir tariftir. 

4-5 adet patlıcan  Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz Sosu için 3-4 adet domates 2-3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı sirke 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1-2 adet sivri biber Yeteri kadar tuz

Fırında patlıcan kızartma hazırlığımıza ilk olarak patlıcanları alaca olacak şekilde soyarak başlayalım. Soyulan patlıcanları çok ince veya çok kalın olmayacak şekilde halka halka dilimledikten sonra tuzlu suyun içine alarak acısının çıkması için 25-30 dakika kadar bekletelim. Verilen sürenin sonunda dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suyun içinden fazla suyunun süzülmesi için bir süzgece çıkartalım. Dilimlenmiş patlıcanlar iyice süzüldükten sonra uygun bir fırın kabına tek tek döşeyelim. Ardından patlıcanların üzerine sıvıyağ, kırmızı pul biber ve tuz ilave edelim. Fırınımızı 200 derecede ısıttıktan sonra tepsiyi fırına vererek patlıcanlar kızarana kadar 25-30 dakika kadar pişmeye bırakalım.

Fırında patlıcan kızartma pişirilip hazır hale geldikten sonra domatesli sosun üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek sunum yapılabilir.

Fırında patlıcan kızartma tarifinde kullanılacak patlıcanların etli ve çekirdeksiz olanları tercih edilmelidir. Alaca soyularak dilimlenmiş patlıcanlar yaklaşık olarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanmalıdır.