Erişte Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Erişte makarna diğer makarnalardan farklı olarak hazırlanır. Pilav yapar gibi önce kavrulur ve daha sonrasında demleme usulüyle pişirilir. Haşlama yerine bu yöntem erişteyi oldukça lezzetli bir hale getirir. Erişteyi ister tarifimizde olduğu gibi beyaz peynir ve maydanoz ile ister sade olarak pişirebilirsiniz. Neredeyse her yemeğin yanında uyum salar. Özellikle soslu tavuk yemekleri ile birlikte servis edilmesi tavsiye edilir. 

Yarım paket erişte makarna 4 bardak su  1 tatlı kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 250 gram beyaz peynir Yarım demet maydanoz

Erişte makarna için geniş ve yassı bir tencere kullanılmalıdır. Tencereye zeytinyağı konularak iyice kızdırılır ve üzerine erişteler eklenir. Kısık ateşte erişteler renk değiştirinceye kadar kavrulur ve üzerine sıcak su eklenir. Tuz ilavesi de yapılarak 1-2 karıştırılır. Daha sonra kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Maydanozlar saplarından ayıklanarak yıkanır ve incecik doğranır. Geniş bir kaseye alınarak üzerine beyaz peynir rendelenir. Erişteler pişince maydanozlu peynir tencereye alınarak iyice karıştırılır ve erişte ocaktan alınır. 

Erişte makarna ocaktan alındıktan hemen sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilebilir. Kapağı kapatılarak hem bir süre demlenmiş hem de kendi sıcaklığında kaşarları erimiş olacaktır. Daha sonra ıspatula yardımıyla servis tabaklarına alınarak sunumu yapılabilir. 

Erişte makarna yapımında en önemli püf noktası eriştelerin pişirilme ölçüleridir. Eriştenin çok lapa yada çok diri olmasını istemiyorsanız her 1 bardak erişte için 1,5 bardak sıcak su kullanmalısınız. Ayrıca erişteler pişerken kesinlikle karıştırılmamalıdır.