Enginar Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Enginar salatası, oldukça sağlıklı ve lezzetli bir tariftir. Oldukça hafif bir lezzeti olduğu için tam bir yaz salatasıdır. Enginarın sağlığa faydaları saymakla bitmez. En bilindik özelliği tam bir karaciğer dostu olmasıdır. O nedenle uzmanlar haftada en az bir kere enginar tüketilmesini önerir. Ayrıca düşük kalorili olduğu için diyet yapanların ve formunu koruyanların da dostudur. Genellikle yemeğini ve zeytinyağlısını yapmaya alışık olduğumuz enginarı tarifimizde olduğu gibi salatasını yaparak da tüketebiliriz. 

5 adet temizlenmiş enginar 1 litre su 1 adet limon suyu 1 kutu konserve garnitür 1 demet dereotu 1 adet kırmızı soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz

Enginar salatası için önce enginarlar hazırlanır. Temizlenmiş ayıklanmış enginarlar limonlu su dolu tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülerek küp şeklinde doğranır. Konserve garnitürler süzülür. Dereotu saplarından ayıklanarak incecik kıyılır. Kırmızı soğanın kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Hazırlanan tüm malzemeler derin bir salata kasesine alınarak iyice karıştırılır ve enginar salatası yapımı tamamlanır. 

Enginar salatasında son aşama salatanın sosunun dökülmesidir. Salataya zeytinyağı, tuz ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır. Servis tabağına alınır ve üzeri limon dilimleri ile süslenerek servis edilir. 

Enginar salatasında en önemli püf noktası kararmalarını engellemek için limonlu suda haşlamaktır. Limondaki asit enginarların daha beyaz kalmasına yardımcı olur. Ayrıca enginarların salatada biraz dişe gelmesi gerekir. O nedenle çok haşlanmamasına özen gösterilmelidir.