Ekşili Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili sulu köfte, hemen her yörede yapılan geleneksel tarifler arasındadır. Köfte ile yapılan tariflerin en bilinenlerinden biridir. Bazen çorba olarak, bazen de ana yemek olarak sofralarımıza konuk ederiz. Hazmı kolay, tadı güzel, sevilen bu tarifi hep birlikte yapacağız. Bugünkü menümüzde ekşili sulu köfte var. Hazırlığımıza bir an evvel başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Ekşili Sulu Köfte Malzemeleri

Yarım çay bardağı pirinç
350 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet patates
2 adet havuç
1 çay bardağı un (Köfteleri bulamak için)
Yarım fincan zeytinyağı

Meyanesi için;

1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu

Ekşili Sulu Köfte Hazırlanışı

Ekşili sulu köfte, yapımında önce köfteleri hazırlayalım. Kıymanın içine tuz, karabiber ve beş dakika kadar haşladığımız suyunu süzdüğümüz pirinçleri koyarak yoğuralım. Köfte harcından misket kadar köfteler yapalım. Bunları un serdiğimiz bir tepsiye koyalım. Köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi hafifçe sallayarak köfteleri una bulayalım.

Daha sonra havuç ve patatesleri köftenin boyuna uygun şekilde küp doğrayalım. Tencerede kızdırdığımız zeytinyağında havuçları ve patatesleri az soteleyelim. İçine yaklaşık 7 bardak kadar sıcak su ilave edelim. Kaynadığı zaman köfteleri de içine atarak kısık ateşte malzemeler yumuşayana kadar pişirelim. Meyane içinde limon suyu ve yumurta sarısını çırpalım. Yemeğin suyundan bir kepçe koyarak meyaneyi ılıtalım. Ardından yavaşça tencereye ilave ederek, karıştıralım. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağı kapatabiliriz.

Ekşili Sulu Köfte Servisi/Sunumu

Ekşili sulu köfte, piştikten sonra sıcak olarak ikram edilmeli. Kaselere ya da servis tabağına aldığınız yemeği konuklarınıza ikram edebilirsiniz. İsterseniz yanına limon dilimi de koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ekşili Sulu Köfte Tarifinin Püf Noktaları

Ekşili sulu köfte, yaparken pirinçleri beş dakika kadar suda haşlarsanız, heme yemeğiniz daha çabuk pişer, hem de köfteleriniz pirinçler piştiğinde şekillerini muhafaza eder. Hazırladığınız köfteleri de una bularsanız,yapışmadan kolayca yemeğe koyabilirsiniz.

Ekşili Sulu Köfte Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		808 kj
Kaloriler		193 Kcal
Protein		10,37 g
Karbonhidrat		9,21 g
	Şeker	0,97 g
Yağ		12,62 g
	Doymuş Yağ	4,376 g
	Tekli Doymamış Yağ	5,666 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,801 g
Kolesterol		39 mg
Fiber		0,9 g
Sodyum		251 mg
Potasyum		214 mg