| Kaç Kişilik : 5 Kişilik | | Hazırlama : 20 dk. | | Pişirme : 60 dk. | Düğün Çorbası Tarifi ve Malzemeleri Düğün çorbası, Türk kültürünün vazgeçilmez yemeklerinden olan çorbalar oldukça çeşide sahiptir. Düğün çorbası genelde et kullanılarak yapılır. Ancak tarif arayışına girildiğinde etsiz tariflere de ulaşabilirsiniz. Fakat düğün çorbasının en önemli özelliği kuzu gerdan eti kullanmaktır. Adından biraz zahmetli olduğu düşünülse de aslında oldukça kolay ve pratik bir çorba tarifidir. Düğün çorbası denildiğinde sadece düğünlerde yapılacak bir çorba tarifi akla gelir. Düğün çorbasını her zaman yaparak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Besleyici açıdan oldukça yüksek değerlere sahip olan düğün çorbası lezzet bakımından da birçok tarifle yarışabilir.
| Düğün Çorbası Malzemeleri | - Yarım kilo kuzu gerdan eti
- 1 litre sıcak su
Terbiyesi için - 2 çorba kaşığı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tane yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için - 1 şeker kaşığı nane
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
| | | Düğün Çorbası Hazırlanışı | Düğün çorbası için temine dilen etleri bol suda yıkayın ve fazla yağını bir bıçak yardımıyla alın. Büyük bir tencerenin içine alarak üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanma aşamasında üzerine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Terbiyesi için, yoğurt, yumurta sarısı ve unu çukur bir kasede buluşturarak bir çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Üzerine limon suyunu ekleyip karıştırın. Terbiyenin pürüzsüz olması çorbanın lezzeti ve kıvamı için oldukça önemlidir. Haşlanan etleri tencereden alarak kemiklerinden ayırın. Tavuk didikler gibi uzun şeritler şeklinde hazırlayabilirsiniz. Etin haşlandığı suyu süzekten geçirerek tekrar tencereye alın. Ocağın altını yakarak tencereye yavaş yavaş terbiyeyi ekleyin. Bu aşamada terbiyeyi et suyuyla inceltebilirsiniz. Devamlı karıştırırsanız terbiyenin eksilmesini önleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra doğradığınız etleri tencereye dahil edin. Ocağın altını kısarak çorbanın kıvam almasını bekleyin. Bu aşamada ara ara karıştırın. Tereyağını sos tavasında eritin ve üzerine kırmızı pul biber ekleyerek ocaktan alın. Pişen çorbaya hazırladığınız sosu dahil ederek bir taşım kaynatıp çorbayı ocaktan alın.
| Düğün Çorbası Servisi/Sunumu | Düğün çorbası servisinde kaselerin üzerine kuru nane ya da maydanoz yaprakları ekleyebilirisiniz. Çorbanın sıcak olarak servis edilmesi önerilir. | Düğün Çorbası Tarifinin Püf Noktaları | Düğün çorbasına terbiye ilave edilirken çorbanın kesilmemesi çok önemlidir. Bunun için yoğurt ve yumurta sarısı çırpıldıktan sonra kaynayan çorbadan bir kepçe alınıp karışıma yavaşça eklenip çırpılmalı ve terbiye çorba içine yavaş yavaş dahil edilmelidir. Terbiye dahil edildiğinde yine kesilmemesi için devamlı hızlı şekilde çorbanın karıştırılması gerekir. Çorba dibine tutmaması için kaynadıktan sonrada kontrollü şekilde ara ara karıştırılmalıdır. Çorba yapımında kuzu gerdan eti temin edilememişse kemikli dana eti tercih edilebilir. Eti haşladıktan sonra uzun olacak şekilde didikleyip çorbaya ekleyin. Lezzeti arttırmak için çorbaya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
| Düğün Çorbası Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 248 g | | Kilojul | 259 kj | | Kaloriler | 62 Kcal | | Protein | 4,34 g | | Karbonhidrat | 1,56 g | | | Şeker | 0,15 g | | Yağ | 4,13 g | | | Doymuş Yağ | 1,846 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 1,617 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,302 g | | Kolesterol | 27 mg | | Fiber | 0,1 g | | Sodyum | 159 mg | | Potasyum | 59 mg | | | | 17.06.2017 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Düğün Çorbası" | Terbiyeli Brokoli Çorbası | Terbiyeli brokoli çorbası, yapımı kolay ve lezzetli bir çorbadır. Uzmanların her zaman tüketilmesini... | | | Sarı Mercimek Çorbası | Sarı mercimek çorbası, nişastalı ve kabuksuz bir mercimek türü olan sarı mercimeğin pişme süresi old... | | | Ton Balığı Çorbası | Ton balığı çorbası, çoğu kişinin ön yargıyla yaklaştığı bir çorba çeşididir. Ancak denendiğinde tad... | | | Yayla Çorbası | Yayla çorbası, mutfağımızın geleneksel çorba tariflerinden biridir. Çorbanın ana malzemesini yoğurt ... | | | Salçalı Mantar Çorbası | Salçalı mantar çorbası, kendine has lezzetiyle sofralarınıza renk katacaktır. Çorba denince bazıları... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |