Çikolata Soslu Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Çikolata soslu etimek tatlısı başta çocuklar olmak üzere herkesin severek yediği tatlılar arasındadır. Oldukça hafif bir tatlı olduğu için iter öğlen vakti ister akşam yemeğinden sonra rahatlıkla tüketilebilir. Yapımı da bir o kadar kolaydır. 

1 paket tuzsuz etimek Şerbeti için 2 su bardağı toz şeker 3 bardak su Yarım limon suyu Muhallebi için 4 bardak  süt 4 yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı buğday nişastası 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilya 1 su bardağı süt  1 paket hazır krem şanti tozu Çikolatalı sos için 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı buğday nişastası 1 yemek kaşığı tereyağ

Çikolata soslu etimek tatlısı için önce şerbet hazırlığı yapılır. Şerbet için uygun bir tencere ayarlandıktan sonra içerisine toz şeker ve su ilave edilir. Şerbet tenceresi ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyinceye dek karıştırılır. Şekerler eridikten sonra 10 dakika kaynatılır ve içerisine limon suyu eklenip ocaktan alınır. Ilınması için oda sıcaklığında bekletilir. O esnada etimekler borcamın tabanına dizilir. Üzerine kepçe yardımıyla şerbet dökülerek etimeklerin yumuşaması sağlanır. Etimekler şerbeti çekerken muhallebi hazırlanır. Bunun için derin bir tencereye un, süt, buğday nişastası, toz şeker, vanilya ve tereyağ konulur. Tüm malzemeler orta ateşte çırpıcı yardımıyla karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Muhallebi yoğun bir kıvam alana kadar kaynatılır ve ocaktan alınır. Muhallebi dinlenirken krem şanti hazırlanır. Karıştırma kabına hazır krem şanti tozu ve süt konularak mikserin yüksek devrinde çırpılmaya başlanır. Krem şanti köpük gibi bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edilir. Hazırlanan krem şanti muhallebi ile birleştirilir ve havalandırılarak karıştırılır. Muhallebi etimeklerin üzerine dökülerek üzeri ıspatula yardımıyla düzeltilir. Diğer bir yandan üzeri için çikolatalı sos hazırlanır. Süt, şeker, kakao, nişasta küçük bir tencereye konulur ve karıştırılarak pişirilmeye başlanır.  Yaklaşık 6-7 dakika sonra sosun üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve hemen içerisine tereyağ eklenir. Sürekli karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Son aşama olarak çikolata sosu muhallebinin üzerine dökülerek her tarafa eşit miktarda yayılır. Çikolata soslu etimek tatlısı üzeri streç film ile kaplanarak soğuması için buzdolabına kaldırılır. 

Buzdolabından çıkarılan çikolata soslu etimek tatlısı kare şeklinde porsiyonluk olarak dilimlenir. Tercihe göre üzerine damla çikolata yada Hindistan cevizi serpilerek sunum yapılır.

Çikolata soslu etimek tatlısında en önemli püf noktası muhallebinin ılıdığından emin olduktan sonra içerisine krem şantinin eklenmesidir. Aksi takdirde krem şanti sıcaklığın etkisiyle kıvamını kaybedecek ve tatlının tadı bozulacaktır.