Ali nazik, Gaziantep yöresine ait kebap çeşitlerinden biridir. Yoğurtla ve patlıcanın büyük uyumu üzerine eklenen et yemeğin farklı bir lezzette olmasını sağlar. Et için kuzu eti ve kıyma da tercih edilebilir. Videoyu adım adım takip ederek evinizde oldukça başarılı bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Ali Nazik Malzemeleri
4 adet patlıcan
1 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
4 yemek kaşığı mısır özü yağı
1 kase yoğurt
300 gr kuşbaşı doğranmış kırmızı et
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Pul biber
Karabiber
2 diş sarımsak
Ali Nazik Hazırlanışı
Ali nazik için yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sebzeleri yerleştirin. Fırının ızgara ayarında pişmeye bırakın. Eti tencereye alıp pişmeye bırakın. Yağını, salçayı, pul biberi, karabiberi ve bir miktar su ekleyip pişmeye devam edin. Tuzu ekleyip karıştırın. Közlediğiniz patlıcanları soyup doğrayın. Yoğurdu kaseye alıp sarımsağı ekleyin. Üzerine patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına alıp, üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin. Közlenmiş sebzeleri tabağın kenarına yerleştirin. Afiyet olsun.
Ali Nazik Servisi/Sunumu
Ali nazik kalori bakımından oldukça zengin besleyici bir yemektir. Etleri ağızda dağılan kıvamda pişirip yoğurdun üzerine ekleyin ve yemeği mutlaka sıcak servis edin.
Ali Nazik Tarifinin Püf Noktaları
Ali nazik için közleyeceğiniz patlıcanları fırına atmadan önce kürdanla birkaç yerine delik açın. Patlıcanların kolayca soyulması için fırından aldıktan sonra bir poşet içine alıp beş on dakika bekletin. Bu sayede uğraşmadan kolayca soyabilirsiniz.
